ka.acetonemagazine.org
ახალი რეცეპტები

10 შეფ -მზარეულის მადლიერების დღე

10 შეფ -მზარეულის მადლიერების დღე


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


განაგრძეთ პროფესიონალურად მომზადება მადლიერების დღის შემდეგაც კი

დაე, დღესასწაული გაგრძელდეს ამ უგემრიელესი დარჩენილი იდეებით

ეს ხდება ყოველწლიურად უშეცდომოდ: მადლიერების დღის დღესასწაული დასრულდა, თქვენ მიირთვით თქვენი საყვარელი ადამიანები და რატომღაც თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ საკმარისი საკვები დარჩენილი ანდორას მოსახლეობის შესანახი.

დღესასწაულისთვის ზედმეტი ყიდვისას ერთი კარგი რამ არის ის, რომ თქვენ გექნებათ უამრავი საკვები, რომ გამოვიყენოთ მომდევნო რამდენიმე დღის განმავლობაში. თუმცა, ბოლო რაც ვინმეს სურს არის ის, რომ ბოლომდე მიირთვას ათობით შემორჩენილი ინდაურის სენდვიჩი დღის განმავლობაში. ამასთან, მადლიერების დღის ნაშთების ჯაზის გასაახლებლად ახალი გზების გამოგონება ადვილი საქმე არ არის.

საბედნიეროდ, The Daily Meal გთავაზობთ უამრავ რეცეპტს მზარეულებიდან მთელი ქვეყნის მასშტაბით, რათა დაგეხმაროთ ისიამოვნოთ წინა დღის სიამოვნებებით. წელს, ვიდრე გუშინდელი სადილის შემდგომი გათბობა დარჩა, ჩვენ ვთხოვეთ ერის ზოგიერთ მზარეულს, რომ აზროვნება გაგვიკეთონ.

გაეცანით ქვემოთ მოცემულ რეცეპტებს უნიკალური მიდგომების შესახებ, თუ როგორ უნდა აურიოთ იაპონური სტილის "დაფქული კარტოფილის" წვნიანიდან და გოგრის სალბის ყველიდან მადლიერების დღის პიცამდე და თურქეთის king la king, პლუს ტორტი მილქშეიკი და ბრინჯის სანელებლების ნამცხვრები. კარგი ზომებისთვის. მადლიერების ვახშამი შეიძლება იყოს თქვენი დასვენების შაბათ -კვირის მთავარი წერტილი, მაგრამ ამ რჩევებითა და რეცეპტებით თქვენ არასოდეს იქნებით ასეთი მადლობელი, რომ ამდენი ნარჩენი გაქვთ!


უი თქვენ ძალიან ბევრი მოხარშეთ თქვენი მცირე მადლიერების დღისთვის. რა ვქნათ ნარჩენებთან ერთად

დახურვა

კირბი საუბრობს მადლიერების დღის კვებაზე და შოპინგზე შავ პარასკევს და მცირე ბიზნესის შაბათს კურიერ ჟურნალის ჟურნალისტებთან და 5-0-ლუ ' ს ტერი როსთან. ლუისვილის კურიერის ჟურნალი

კარგად, აქ ჩვენ ვართ ყველაზე უცნაური მადლიერების დღე ჩვენს ნებისმიერ მოგონებაში. Რას აკეთებ? ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ იცავთ გუბერნატორ ენდი ბეშის მითითებებს და დღესასწაულისთვის ერთად გყავთ არაუმეტეს რვა ადამიანი ორი ოჯახიდან.

სადღესასწაულო ბილეთების მომზადება, დაფქული კარტოფილიდან, ტკბილი კარტოფილი და, რა თქმა უნდა, უზარმაზარი ინდაური, არის კუნთების მეხსიერება, რომლის გამორთვაც ჩვენ არ შეგვიძლია. თქვენ შეიძლება გქონდეთ რამოდენიმე თქვენი სასურსათო პროდუქტი, სანამ COVID-19– ის უახლესი ზომები დაიშლებოდა. მაშ, რას აკეთებთ იმ დამატებით საკვებთან, რომელსაც თქვენ კვლავ ამზადებთ?

მადლიერების დღის ნარჩენები ყოველთვის არის თამაში, თუ როგორ შემიძლია გავაკეთო რამდენიმე დღის წინანდელი თურქეთი, მაგრამ წელს ჩვენ შეიძლება გვქონდეს უფრო მეტი თეფში და Tupperwares, ვიდრე ოდესმე გადავსებული მაცივარი.

ინდაურის სალათისა და ვაფლის ჩაყრის გარდა რაღაცის შთაგონების მიზნით, ჩვენ გთავაზობთ რამოდენიმე საყვარელ მადლიერების დღის რეცეპტს ადგილობრივებისგან, მათ შორის გახეხილი შემწვარის ჩათვლით, რაც კიდევ ერთი დღის გატარების სურვილს მოგანიჭებთ. სამზარეულოში, ვეგანმა მიიღო კლასიკური ტაკო ბელის კერძი და მადლიერების დღის სენდვიჩი, ასე რომ მეოცნებე ორი გინდა.

ასე რომ არ ინერვიულოთ წლევანდელ სადღესასწაულო სუფრაზე შემთხვევით გადაჭარბებულობაზე. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გამოიყენოთ მადლიერების დღესასწაული.

მადლიერების დღის მასპინძლობა თქვენი უშუალო ოჯახისათვის? სცადეთ ეს რჩევები გართობისა და უსაფრთხოებისთვის


სადაც ხედავთ მადლიერების დღის ნარჩენებს, მილუოკის მზარეულები ხედავენ გასაოცარი სენდვიჩის დამზადებას

Cranberry aoili, arugula, root veggie mash, turkey in gravy, cheddar ყველი და ორი შემწვარი კვერცხი ქმნის მძიმე პოსტ სენდვიჩს მადლიერების დღის შემდგომ, შექმნილი Shully's Catering– ის მიერ. (ფოტო: Shully 's Catering)

ასე რომ, დიდი კვება არის ისტორია. თქვენ ყველაფერი გააკეთეთ - მარილწყალში, შემწვარში, შემწვარში. თქვენ გახეხეთ, დაფქვით. იქნებ შენც კი გაგიჟდი. ალბათ თქვენ გაქვთ დამწვრობა ან ორი. გახეხილი მუხლი. Ხდება ხოლმე.

როდესაც ორთქლი იშლება და ბოლო კერძი იშლება, გექნებათ მაცივარი სავსე ნარჩენებით და დღესასწაულის შემდგომი მრავალწლიანი კითხვა: რა არის სადილად?

თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ ეს ფირფიტა მიკროტალღურ ღუმელში. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ კასეროლი, მაგრამ ამ ყველაფრის შემდეგ, საჭმლის შეკრება ადიდებულმა იდეად გამოიყურება. ასე რომ, მადლიერების დღის სენდვიჩს - მაღალი, ფენიანი, შემწვარი - ბევრი მიმზიდველობა აქვს.

მაგრამ რისი გაკეთება შეგიძლიათ დაჭრილი თურქეთის მიღმა დაჭრილ პურზე?

მილვუკის ხუთი მზარეული შეასრულეს დავალება. გამოვიდნენ მაიონეზისა და პურის დაფაზე და შეუდგნენ საქმეს. მათი რეცეპტების უმეტესობა სავარაუდოა - გამოიყენეთ ინდაური ან ყველი, როგორც მოგწონთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის სენდვიჩები და არა სუფი.

შთაგონების მიღება ბავშვობიდან

როგორც შეფ ბაკლის, 801 N. Cass St., თი კაო ხშირად გამოდის კერძებით, რომლებიც ასახავს მის ვიეტნამურ მემკვიდრეობას: ბანჰ მი (ვიეტნამური სტილის გაპარსული მწვადი ღორის მწნილი სტაფილოთი) ვიეტნამური კრეპი ქათმით, კრევეტებით, კურკუმით, ლობიოს ყლორტებით და ჰოისინის სოუსით.

მაგრამ სენდვიჩისთვის, რომელიც შეიცავს ამერიკულ დღესასწაულს, მან შთაგონების მიზნით მიაღწია ამერიკულ ბავშვობას.

ბაკლის Thi Cao- მ შექმნა სენდვიჩი გარფილდი, რომელიც ძალიან მოეწონებოდა. (ფოტო: მაიკლ სირსი, Milwaukee Journal Sentinel)

მან განმარტა, რომ სულ მცირე მის სახლში, მადლიერების დღის შემორჩენილი სენდვიჩი შედგებოდა თურქეთის ნაჭრებისგან და არა ნაჭრებისგან.
"ჩვეულებრივ, მკერდი და ფეხის ხორცი შეჭამეს მადლიერების დღის პირველსავე საათში" მეგობრების გაცემისას ", ჩემი გამოცდილებით", - თქვა მან. ის იხსენებს, როგორ აარჩია ნეკნები, ფრთები და ხერხემალი ჭამის შემდეგ, „ნაზი საჭმლის“ საძიებლად.

საერთოდ, ამ ძიებამ საკმაოდ ცოტა ხორცი გამოიღო.

რაც შეეხება პურს: "ჩემს ოჯახს უყვარს ქიშმიშის პური და ჩვეულებრივ, დღესასწაულებზე პური გვქონდა", - ამბობს ის. ასე რომ, ეს მისი არჩევანია.

”ასევე, იყო„ გარფილდის “მადლიერების დღე, რომელსაც ბავშვობაში ვუყურებდი და შოუში ისინი ამ იამის კერძს ამზადებდნენ - კანფეტი. ეს ძირითადად გამომცხვარი იამებია ტონა კარაქით, ყავისფერი შაქრით და მარშამლოუ. მე ამ კერძს ყოველწლიურად ვაკეთებ. ”

ასე რომ, მან მოიპოვა სენდვიჩი, რომელშიც შედის ეს ელემენტები და რამდენიმე სხვა სადღესასწაულო მაგიდიდან. ის მას უწოდებს "გარფილდის დარიჩინის ქიშმიშის ოცნებას".

დარიჩინის ქიშმიშის პური და დაშაქრული იამები სიტკბოს ანიჭებენ თურქეთის ნარჩენებს, რომლებიც შექმნილია Thi Cao- ს მიერ Buckley 's. (ფოტო: იან უებელჰერი)

გარფილდის დარიჩინის ქიშმიშის ოცნება

  • 2 ნაჭერი დარიჩინის ქიშმიშის პური
  • 2 დან 3 სუფრის კოვზი დაშაქრული იამი
  • 1 ნაჭერი ინდაური ან ექვივალენტი ოდენობით "ნაზი საჭმლის"
  • 1 დან 2 სუფრის კოვზი მოცვის სოუსი (კაო უპირატესობას ანიჭებს დაკონსერვებულ ჯიშს)
  • ¼ ჭიქა ან მეტი ინდაურის ნაყენი, გაცხელებული

პურის თითოეულ ნაჭერზე დაასხით იამების ფენა. დაამატეთ ინდაური, და ზემოდან მოაყარეთ მოცვის სოუსის თოჯინა. დახურეთ სენდვიჩი და მიირთვით თბილი ნაღებით.

გვიან ღამით "SNACK" ლუდით

30 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, Shully's Cuisine & amp Events ტიენსვილში მოეწყო ღონისძიებები საქველმოქმედო ბურთებიდან დაწყებული მყუდრო საშინაო წვეულებებამდე. თანადამფუძნებელი სკოტ შული მუშაობდა მილუოკის ზოგიერთ საუკეთესო რესტორანში-Pfister English Room, Grenadier's-და ორი წელი მუშაობდა შვეიცარიაში რამდენიმე სასტუმროში.

ძმებმა ჰედლიმ და ჯეიკობ შალლიმ Shully 's Catering and Events– დან ყველანაირი გაჩერება მოახერხეს თავიანთი სენდვიჩების შესაქმნელად. (ფოტო: გამოგზავნილი ფოტო)

ის და ცოლი, ბეთი, ინახავდნენ ნივთებს ოჯახში, მათი შვილები იღებდნენ როლებს საოჯახო საქმეში. და -ძმა იაკობ შული, გენერალური მენეჯერი და ჰედლი შული, sous chef, გამოვიდა სენდვიჩი დაგროვილი მაღალი მადლიერების დღის ნარჩენებით და სხვა შეფ -მზარეულების მსგავსად, მათ გადაწყვიტეს შემწვარი კვერცხების ჩაყრა მათ შემოქმედებაში.

დიდი დღესასწაულის შემდეგ ჩაცმული ტანსაცმლის მითითებით, ისინი თავიანთ კულინარიულ ხელოვნებას ეძახიან Sweatpants Club Sandi, რომელიც „საუკეთესოდ შეჭამს სამზარეულოს მაგიდასთან ან კუნძულზე, ლუდთან ერთად (ასაკის შემთხვევაში). საყვარელი ბიძაშვილები და თქვენი ძილის წინ და დღის კალორიული შემცველობა გაცილებით მეტია “, - ამბობდნენ ისინი. ”და რა თქმა უნდა, თქვენს ყველაზე კომფორტულ შარვალში.”

ეს ნარჩენი სენდვიჩი, რომელიც შეიქმნა ჰედლის და ჯეიკობ შალის მიერ, ადვილად ემსახურება ორს. (ფოტო: Shully 's Catering)

Sweatpants Club Sandi

Horseradish Cranberry aioli:

  • 1 ჭიქა მაიონეზი
  • 1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
  • 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
  • ¼ ჭიქა გაწურული მომზადებული ხახვი
  • ½ ჭიქა მოცვის სოუსი
  • ¼ ჭიქა ბოსტნეულის ბადაგი (იხ. ქვემოთ)
  • 2 ნაჭერი მაწონი პური
  • 2 კვერცხი
  • 1 სუფრის კოვზი კარაქი
  • 1 სქელი ნაჭერი ინდაურის მკერდის ხორცი
  • ¼ ჭიქა დარჩენილი გრავი
  • 2 სუფრის კოვზი ხაჭოს მოცვი აიოლი (ზემოდან)
  • ერთი მუჭა რუკოლა
  • 1 ნაჭერი ასაკის ჩედარი

გააკეთეთ აიოლი: საშუალო თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. (იღებს დაახლოებით 2 ჭიქას. შეინახეთ მაცივარში 2 -დან 3 კვირამდე.)

სენდვიჩისთვისგააკეთეთ ბოსტნეულის ბადაგი, უბრალოდ აურიეთ ყველაფერი, რაც შეიძლება გქონდეთ-სტაფილო, გოგრა, ტკბილი კარტოფილი და ოხრახუში-დაფქული კარტოფილის მსგავს კონსისტენციად.

პურის სადღეგრძელო. იმავდროულად, კვერცხი შეწვით კარაქში და გააცხელეთ ინდაური გრილში.
გახეხილი პურის თითოეული ნაჭერი აიოლით. ერთ ნაჭერზე დაამატეთ ბოსტნეულის ბადაგის ფესვი, არგულა, ინდაური სოუსით, ყველი და შემწვარი კვერცხი. მოაყარეთ სადღეგრძელოს სხვა ნაჭერი, დაჭერით სენდვიჩი და მიირთვით.

ჯიმ კუკმა შექმნა ინდაურის პანინი მარმარილოს ჭვავზე. (ფოტო: გამოგზავნილი ფოტო)

ცხელი თურქეთი რაიზე

დელიკატეს მენიუში, მისამართზე ლარის ბაზარი ყავისფერ ირმებში არ არის ერთი, არა ორი, არამედ სამი ხელმოწერის სენდვიჩი. ბაზრის მზარეულის გუნდი, რომელიც ცნობილია თავისი ცხელი დელიკატესით, ხელნაკეთი ყველით, სუპებით და დიახ, სენდვიჩის შეთავაზებებით, სიამოვნებით გამოვიდა თურქეთის დღის ნარჩენი სენდვიჩი.

ახალი შეფ ჯიმ კუკირომელმაც 6 ½ წელი გაატარა სამზარეულოს მზარეულად მილუოკის ხელოვნების მუზეუმში, თავის შემოქმედებას უწოდებს პიონერ მომლოცველს პანინი. გემრიელი ცხელი ქმნილება მარმარილოს ჭვავზე, ის აერთიანებს თეთრ და მუქ ხორცს შიგთავსით და სხვა. როგორც ვარიაცია, დაამატეთ ცოტაოდენი ყველი - თეთრი ჩედარი ან გუდა - ყველის თეფშიდან, რომელსაც თქვენ შესაძლოა ემსახურებოდეთ.

პიონერი მომლოცველი პანინი

მარმარილოს ჭვავი არის საფუძველი ამ ცხელი ინდაურის სენდვიჩისთვის, რომელიც შეიქმნა Larry 's Market- ის შეფ ჯიმ კუკის მიერ. (ფოტო: Larry 's Market)

  • 2 ნაჭერი მარმარილოს ჭვავი
  • 4 უნცია მოჩუქურთმებული ინდაური (თეთრი და მუქი ხორცი)
  • 2 უნცია შიგთავსი (დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი)
  • 2 სუფრის კოვზი მოცვი და ქვის მდოგვის აიოლი (იხ. ქვემოთ)
  • 1 ნაჭერი თეთრი ჩედარი ან გუდას ყველი (სურვილისამებრ)

შეკრიბეთ სენდვიჩის ინგრედიენტები ერთ ნაჭერ პურზე. ზემოდან მოაყარეთ პურის დარჩენილი ნაჭერი და შემწვარი პანინის მარკაში.

მოცვისა და ქვის მდოგვის აიოლის დასამზადებლად: შეუთავსეთ ½ ჭიქა მოცვის სოუსი (მთლიანი კენკრა ან ჟელე), ½ ჭიქა მაიონეზი, 1 ჩაის კოვზი უხეში ან ქვის მდოგვი და 1 დაფქული ნივრის კბილი საშუალო თასში. Აურიეთ კარგად.

SPIFFED-UP CROQUE ქალბატონი

კარენ ბელი ცხოვრობდა და მუშაობდა პარიზში, მადრიდში, სან ფრანცისკოში, ჩიკაგოში. მილვოკის მკვიდრი, მან რესტორანი გააშუქა მადრიდში, სანამ მილვოკიში დაბრუნდებოდა.

2013 წელს მან გახსნა ბავეტ ლა ბუშერი, 330 E. Menomonee St. მესამე პალატაში, კლასიკური, სამეზობლო ყასაბი მაღაზია, რომელიც ასევე გვთავაზობს შემწვარ ხორცს, პასტებს, ყველს, პატარა თეფშებსა და სენდვიჩებს. ის იყო ნახევარფინალისტი ჯეიმს წვერის საუკეთესო მზარეული-შუადასავლეთის რეგიონში 2017 წელს და იყო ფინალისტი 2018 წელს.

კარენ ბელი არის მზარეული/რესტორნის Bavette La Boucherie მფლობელი. (ფოტო: RIck Wood, Milwaukee Journal Sentinel)

Bavette– ში, მისი სადილის მენიუ შეიცავს თავგადასავლების სენდვიჩებს - ქათმის კარები ცაციკით, ფეტა, გარბანზო, ბროკოლი, მწნილი გარგარი, ზეთისხილი და ნუში, კუბური დაჭერილი ლორი მწნილით, დაკრეფილი ჟალაპენიო და მდოგვი, და გახეხილი სტეიკის სენდვიჩი ტრიუფული სოკოს დუქსელით, კომბოსტო , შემწვარი ყურძენი და ხახვი.

ჰო, ის აპირებდა მადლიერების დღის შემდგომ სენდვიჩის შემუშავებას. მისი შემოქმედება, თურქეთის კროკი ქალბატონი, არის რიფი კლასიკურ ფრანგულ კროკ მადამზე - რომელიც არსებითად შემწვარი ლორი და ყველია, რომელსაც მოყვება მდიდარი ბეშამელის სოუსი და შემწვარი კვერცხი.

ბელის მომზადება მოითხოვს ცოტაოდენი სამზარეულოს მომზადებას, მაგრამ ღირს ძალისხმევა. ნარჩენი შიგთავსი გარდაიქმნება ღვეზელებად, რომლებიც დაფარულია „მოცვის მოსტარდასთან“ (მოცვის სოუსი დიჟონის მდოგვით), დაჭრილი ინდაური, წვნიანი ბეშამელში ყველის დამატებით, ყველის დამატებით და შემწვარი. ამას მოყვება შემწვარი კვერცხი და ხახვი.
”ვიცოდი, რომ მინდოდა შიგთავსი როგორმე გამომეყენებინა ნაცვლად დაჭრილი პურისა, ასე რომ, თუ ეს ასე იქნებოდა, ეს უნდა ყოფილიყო ღია სახე ან მინიმუმ დანა-ჩანგლის სენდვიჩი, სწორედ მაშინ, როდესაც მე ვიფიქრე კრუკზე ქალბატონო, ” - განმარტა მან. ”მაშინ აზრი ჰქონდა, რადგან შემეძლო ბევრი ნარჩენების რეინკორპორაცია ლორი თურქეთში და შევცვალე გრავიც.”

ეს ღია სახის კროკი მადამ ბავეტ ლა ბუშერიდან ცვლის პურს შემწვარი შიგთავსით. (ფოტო: იან უებელჰერი)

თურქეთის კროკი ქალბატონები

  • 4 სუფრის კოვზი მოცვის სოუსი
  • 2 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
  • 4 ჭიქა ნარჩენი შიგთავსი
  • 6 კვერცხი (გაყოფილი)
  • 3 სუფრის კოვზი კარაქი (გაყოფილი)
  • 2 ჭიქა დარჩენილი გრავი
  • 12 უნცია გახეხილი Comte ან Gruyere ყველი (გაყოფილი)
  • 1 ფუნტი დაჭრილი შემწვარი ინდაურის მკერდი
  • კოშერის მარილი
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • დაჭრილი ხახვი (სურვილისამებრ)

პატარა თასში აურიეთ მოცვის სოუსი და მდოგვი, რომ მოამზადოთ მოცვი მოზარდა.

დიდ თასში აურიეთ შიგთავსი ორ კვერცხს, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. გააცხელეთ კარაქი დაახლოებით ნახევარი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით 1 ჭიქა შიგთავსი ნარევში ბურთულად და გააბრტყელეთ 5 დიუმიანი ღვეზელით. გაიმეორეთ დარჩენილი ჩაყრის ნარევით.

მოათავსეთ ტაფები ტაფაში და მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და გახურდება. მოათავსეთ ორცხობილაზე და დატოვეთ.

გააცხელეთ წვნიანი საშუალო ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, ხშირად აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და ათქვიფეთ 8 უნცია ყველი. გააგრძელეთ მორევა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

სენდვიჩების ასაწყობად, თითოეული შიგთავსით მოაყარეთ მოცვი მოზარდა, შემდეგ მოაყარეთ ინდაური. დაასხით სოუსი ინდაურზე და თითოეულს მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.

ხარშეთ სანამ ყველი არ გადნება და ბუშტუკდება, დაახლოებით 3 წუთი.

იმავდროულად, გაადნეთ დარჩენილი კარაქი დიდ თუჯის ან არა წებოვან ქვაბში საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ დარჩენილი 4 კვერცხი და მოხარშეთ სანამ ცილები არ მოიხარშება, მაგრამ გულები დარჩა გამდინარე, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

მოაყარეთ თითოეული შემწვარი ინდაურის ხახვი შემწვარი კვერცხით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და სურვილისამებრ მოაყარეთ ხახვი.

HOLIDAY არომატები PRETZEL BUN– ზე

აღმასრულებელი შეფ ანგელა რონდინელი ზედამხედველობს ცენტრის სამზარეულო, ბარტოლოტას რესტორანი აშშ ბანკის შენობაში, რომელიც ემსახურება გულგრილ სენდვიჩებს და სხვა ლანჩს ქალაქის ცენტრებში. ის მუშაობდა Merrill Hills Country Club- ში და Kohler- ის ამერიკულ კლუბში, დაწყებული როგორც მზარეული მის ვისკონსინის ოთახში, შემდეგ გადავიდა კლუბის იმიგრანტ რესტორანსა და ღვინის ქარხანაში. ის მუშაობდა ჩიკაგოს კაფე Ba Ba Reeba და Milwaukee's Mason Street Grill– ში, როგორც სამზარეულოს მზარეული და შემდგომ აღმასრულებელი შეფი.

ანგელა რონდინელი არის მზარეული Bartolotta 's Downtown Kitchen– ში. (ფოტო: გამოგზავნილი ფოტო)

იგი შეუერთდა ბარტოლოტას 2016 წელს, როგორც Downtown Kitchen– ის აღმასრულებელი შეფი, სადაც მან მოიპოვა ხელნაკეთი სენდვიჩების, ქვეწარმავლების, სეზონური სუპების, შემწვარი ბურგერების და სხვათა მუდმივად ცვალებადი ასორტიმენტი.

მას დიდი დრო არ დასჭირდა ნარჩენების შესაქმნელად. ის სწრაფად იკრიბება და ეს დიდი დარტყმაა Downtown Kitchen– ში, ამბობს ის.

”როდესაც ჩვენ ვაყენებთ ამ სენდვიჩს,” - ამბობს ის, ”გარანტირებულია გაყიდვა და ითხოვენ მაშინ, როდესაც ის არ გვაქვს”.

პრეტელიანი ფუნთუშა იკავებს ინდაურის სალათს ხმელი მოცვით და სალბით ამ სენდვიჩში Downtown Kitchen– დან. (ფოტო: ბარტოლოტა ')

გემრიელი თურქეთის მოცვი

  • 4 ჭიქა დარჩენილი ინდაური (დაჭრილი პატარა კუბებად)
  • 1 ½ ჭიქა მაიონეზი
  • ¼ ჭიქა მთლიანი მარცვლეულის მდოგვი
  • 2 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
  • ½ ჭიქა ხმელი მოცვი
  • ¼ ჭიქა შემწვარი პეკანი (სურვილისამებრ)
  • 2 ჩაის კოვზი ახალი ან გამხმარი სალბი
  • 4 ნაჭერი ფუნთუშა
  • 8 პატარა ან 4 დიდი ფოთოლი ბიბბი ან რომაული სალათის ფოთოლი

პატარა თასში, კომბინირებული კუბიკებად დაჭრილი ინდაური, მაიონეზი, მდოგვი, მოცვი, პეკანი თუ გამოიყენება და სალბი. კარგად აურიეთ. დაჭერით პრეტელის რულეტი და გაყავით ინდაურის ნარევი მათ შორის. დაამატეთ სალათის ფოთლები, დაჭერით და მიირთვით.


რეცეპტები: ნარჩენები მადლიერების დღის შემდგომ დღეებს ისეთივე მდიდრულს ხდის, როგორც თურქეთის დღეს

თურქეთის სალათი შემწვარი შალოტებით და მწვანილებით ფოტო ენდრიუ სკრივანის მიერ (The New York Times)

ტორტის წინ შესვენება, როდესაც მადლიერების დღის უმეტესი ნაწილი დასრულდა და დროა დავაწყოთ ტაფაზე დაფქული თეფშები და ჩავდოთ ნიჟარასთან, ყველა მზარეული ბედნიერია.

არა მხოლოდ ხალხისთვის სამზარეულოს შრომა დასრულდა და რომ ყველა კარგად იკვებება. ეს არის უსასრულო შესაძლებლობები იმ თურქეთის კარკასის დახლზე. მზარეული უყურებს გაფუჭებულ ფრინველს და ხედავს სალათებსა და სუპებს, ტაკოს და დუმპინგს, სენდვიჩებს და არომატულ კერძებს, უკვე შუა გზაზე.

მადლიერების დღის შემდეგ, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ კარგი საჭმლისთვის თქვენს ხელთაა. ჩემს ბინაში, ეს ნიშნავს პარკერის სახლის რულეტს, დაფქულ კარტოფილს, შემწვარ ბოსტნეულს და შიგთავსს ხახვით და ტკბილი იტალიური ძეხვით.

მე არ მაქვს დიდი საპირფარეშო ან მეორე მაცივრის ფუფუნება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ამის გადადება არ შემიძლია: ინდაურის დაშლას ვიწყებ მაშინვე, სანამ მადლიერების სადილი დასრულდება. ეს, ისევე როგორც ფრინველის გამოწვა და მოჩუქურთმება, რიტუალის ნაწილია.

სანამ წყალი ყავისთვის ადუღდება, მე ვჭრი დანარჩენ ხორცს და ვფუთავ, ვფუთავ სტუმრებს, რომელთაც სურთ სახლში წაყვანა. შემდეგ კარკასს ვდებ საფონდოში და ვფარავ მას წყლით, ვყრი განახევრებულ ხახვს, სტაფილოს და ნებისმიერი ბალახის ღეროს, რომელიც შენახულია დღის მომზადებიდან.

დესერტისა და დესერტის შემდგომ ხატვისა და ხატვის სესიები ჩემს დისშვილებთან და ძმისშვილებთან ერთად, რომლებიც ყავის მაგიდას მოჰყვება, მარაგი მშვიდად და უყურადღებოდ დნება. ორიოდე საათის შემდეგ, მე გადავწურავ სითხეს და ცხელ კარკასს გვერდზე გადავდებ. როდესაც ის საკმარისად გრილდება შეხებისთვის, ძილის წინ, გამოვიღებ დარჩენილ ხორცს და შევიტან მაცივარში, მარაგთან ერთად. იმ დროისთვის, კარკასს აღარაფერი დარჩა დასაძლევი და მე შემიძლია მისი მოშორება.

თურქეთის დაშლის ეს სტრატეგია ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უფრო მეტად გამოიყენებთ მის ყველა ნაწილს და მაცივარს ჰგავს ორგანიზებული გასეირნება პატარა, თურქეთის მოყვარულ რესტორანში. წლის დანარჩენ ნაწილში, ეს ყველაფერი ნედლი ბოსტნეულია სხვადასხვა სიახლისა და მჭლე სანელებლების ჩათვლით, მაგრამ შეხედეთ დილით მადლიერების დღის შემდეგ და დაინახავთ ხელნაკეთი, ჟელატინით მდიდარი ინდაურის მარაგის ეტიკეტით და მოხარშული მუქი და თეთრი ხორცის ნაჭრებით. , ყველაფერი მზად არის გადაიქცეს დღის განსაკუთრებულად.

ეს არის სამშენებლო მასალა, სულ მცირე სამი საუცხოო კვება, რომელიც სცილდება მიკროტალღურ ღუმელში ნარჩენების თეფშის გათბობას (რა თქმა უნდა, საკუთარი სიამოვნება).

პირველ დღეს, როდესაც ხორცი მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ ისე, როგორც არის, ადვილია შემწვარი ნაჭრები გადაიტანოთ სქელ ნაჭრებად და მოაწყოთ ინდაურის სალათი.

ინდაურის ბულიონი, დაძაბული და ინახება მაცივარში, კარგია ნებისმიერი სახის წვნიანისთვის ნარჩენების მეორე დღეს. მე ვიღებ შთაგონებას ჩემი მეგობრის უიტნი რეინოლდსისგან, რომელიც მოდის ტენესიდან. მისი ოჯახი ამზადებს ინდაურს და noodles მადლიერების დღეს, ემსახურება მას შემწვარი ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებთან ერთად.

ჩემს მაგიდასთან, ეს რადიკალურად ჩაითვლება, მაგრამ მადლიერების დღის შემდეგ, არ არსებობს წესები.

ნადუღის ცომი - რეცეპტი მოდის რეინოლდსის მამის, ჯეფ რეინოლდსისგან - შეგიძლიათ სწრაფად მოაწყოთ ხელით. გააბრტყელება ტორტის ცომის ზომის და დაჭრილი პაწაწინა ხელკეტებად, გრძელი და სქელი, როგორც კარტოფილის ფრი, ის საათობით რჩება გარეთ, რომ გამკვრივდეს და გაშრეს, რათა მოემზადოს ხანგრძლივი ხარშვისთვის.

Noodles რეჰიდრატირდება მდუღარე ინდაურის ნახარში, ბუშტუკდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და წებოვანი, გაჟღენთილი მთელ გზაზე შემწვარი ინდაურის არომატით. მარაგი თავისთავად მცირდება და სქელდება, სადღაც წვდება წვნიანსა და ნაყოფს შორის.

რეინოლდსი, ნუშის პურისტი, დაჟინებით მოითხოვს კერძის მირთმევას უბრალოდ, ხორცისა და მწვანილის გარეშე ან სოუსში რაიმე ამგვარი მოტყუების გარეშე, მხოლოდ შავი წიწაკის გულუხვი დაფქვით. ეს არის ძალიან დამამშვიდებელი, ოდა შემწვარი ინდაურის გარეშე შემწვარი ინდაურის დანახვაზე. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ზედმეტი ხორცი მაცივარში, თქვენ შეიძლება ნახოთ ეს როგორც კიდევ ერთი შესაძლებლობა, რომ მიირთვათ იგი, გახეხილი და გაჟღენთილი noodles- ით.

ეს მიგვიყვანს ნარჩენების მე -3 დღეს და ინდაურის ყველაზე ნაკლებად ცნობილ ნაწილად: ხორცის ნატეხები, რომელიც დამზადებულია მარაგის მიღების შემდეგ, რომლებიც გაცილებით ნაკლებად არსებითია ვიდრე შემწვარი ხორცი.

მოთმინებით გახეხეთ თუჯის ქვაბში, და მათ შეუძლიათ ბრინჯი ან ტორტილა ცხელი სოუსით მოაყარონ. მაგრამ მე მქონდა pav bhaji ჩემს გონებაში, რადგან მე ყოველთვის მაქვს pav bhaji ჩემს გონებაში. ინდური კერძი ჩვეულებრივ მზადდება ბოსტნეულის ცხარე ბადაგისგან, რომელსაც მიირთმევენ კარაქიან, შემწვარ ფუნთუშებთან ერთად.

ჯანჯაფილი, ნიორი და მწვანე ჩილე ინდაურს ათბობს სითბოთი და არომატით, ისევე როგორც დაჭყლეტილი პომიდორი და გარამ მასალა. იმისათვის, რომ მიირთვათ, კარტოფილის რულეტებს ვასხამ ცხელ ტაფაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი და ყავისფერი. როდესაც ჭამის დროა, ყველა ამზადებს დაუდევარ, უგემრიელეს ტარტინს, აყრის პურს კოვზი ინდაურით, ცოტაოდენი დაჭრილი ხახვითა და კილანტროთი და ცაცხვის წვენს.

ეს არის კერძი, რომელსაც ვერასდროს ვიპოვიდი, გარდა მადლიერების დღის შემდგომ, ნახევრად ორგანიზებული ნარჩენებით სავსე მაცივრით და იმპულსით, რომ არცერთი არ დაგვრჩა. ახლა ეს უკვე ტრადიციაა.

თურქეთის სალათი შემწვარი შალოტით და მწვანილებით

1 ჭიქა თხლად დაჭრილი შალოტი, გაყოფილი გამოყენება

2 ჭიქა ნარჩენი მოხარშული ინდაურის ხორცი, დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად

2 სუფრის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი

1 ჯალაპენო, დათესილი და დაფქული

მუჭა ქინძი და პიტნის ფოთლები, დახეული

გაყავით დაჭრილი შალამი: გააცხელეთ ხახვის მესამედი ცივ წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში გაწურეთ ბადისებრ საცერში და დატოვეთ.

გააცხელეთ არაქისის ზეთი და შეწვით დარჩენილი შუშხუნა, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ გახდება ყავისფერი. გადაწურეთ საცერში, შეინახეთ ხახვი და ზეთი. (ნუ დააჭერთ საფეხურებს, როდესაც ისინი დაიშლება. ისინი ერთად იკრიბებიან.)

შერევით თასში, მოაყარეთ გაჟღენთილი ნედლეული შალამი და ინდაურის ხორცი. დაამატეთ ლაიმის წვენი, მარილი, ჯალაპენო და 2 ჩაის კოვზი დაკონსერვებული ზეთი შამპუნის შემწვარიდან და კარგად აურიეთ. დადგით მარინადში 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 1 დან 2 სუფრის კოვზი შემწვარი ხახვი, მწვანილთან ერთად და კარგად აურიეთ. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ შეურიეთ მარილი და ლაიმის წვენი. მიირთვით გვერდით დარჩენილი ხახვით და შუშხუნით.

შემწვარი თურქეთი პავ

3 სუფრის კოვზი ყურძნის ზეთი, გაყოფილი გამოყენება

½ ფუნტი შემწვარი ინდაურის ხორცი, წვრილად დაჭრილი, ან კარკასიდან ამოღებული მარაგის მიღების შემდეგ

2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი

ჯანჯაფილის 1 inch ინჩიანი ნაჭერი, წვრილად დაჭრილი

1 სერანო ჩილი, დათესილი და წვრილად დაჭრილი

1 ძროხის სტეიკის პომიდორი, დაჭრილი

1 ½ ჩაის კოვზი გარამ მასალა

1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე

მუჭა კილანტრო, დაჭრილი

Onion წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი)

თუჯის ქვაბში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ინდაური და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება ღია ყავისფერი და ოდნავ ხრაშუნა, დროდადრო ურიეთ. შეაზავეთ მსუბუქად მარილით, შემდეგ გახეხეთ ხორცი და რაც შეიძლება მეტი ტაფის ბოლოში გაწითლებული ნაჭრები პატარა თასში.

იმავე ტაფაში, გარეცხვის გარეშე, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და 1 სუფრის კოვზი ზეთი და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, გააფუჭეთ დარჩენილი ინდაურის ხორცი და შეურიეთ ხახვში. გახეხეთ სანამ ხახვი ძალიან რბილი და გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი, სერანო ჩილი და კურკუმა და გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი. დაამატეთ ინდაური, პომიდორი, ბარდა და ⅓ ჭიქა წყალი და კარგად აურიეთ. როდესაც თითქმის ყველა სითხე აორთქლდება და ბარდა, გამოყენების შემთხვევაში, რბილია (დაახლოებით 8 წუთი), დაამატეთ გარამ მასალა და კირის წვენის გულუხვად გამოწურვა. კარგად აურიეთ და გაფცქვენით წყლით, თუ ტაფა იწყებს გამოშრობას. ხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. დააგემოვნეთ და შეცვალეთ მარილით და მეტი ცაცხვით, საჭიროების შემთხვევაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

გახსენით რულონები და მსუბუქად წაუსვით კარაქი.

ცალკე ტაფაზე, საშუალო სიცხეზე, მოათავსეთ რულონები ქვევით და დატოვეთ ხელუხლებელი, სანამ არ გახდება თანაბრად ოქროსფერი ყავისფერი და ოდნავ გაწითლდება მეორე მხრიდან. რულონები გადაიტანეთ თეფშზე. გააფორმეთ ინდაურის ნარევი დაჭრილი ქინძი და ხახვი, მიირთვით თბილი, გახუხული რულეტებით და გვერდით დარჩენილი ცაცხვი. (ალტერნატიულად, გადაიტანეთ ინდაური სუფრის თასში და მიირთვით ხახვთან, კილანტროსა და ლაიმთან ერთად ცალკე თასებში.)

თურქეთი და ნუში

3 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, გამდნარი, მაგრამ მაგარი

1 ჭიქა შემწვარი, გახეხილი ინდაურის ხორცი (სურვილისამებრ)

დიდ შერეულ თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი.

ცალკე თასში ათქვიფეთ გული, კარაქი და ნაღები, შემდეგ ნელ -ნელა დაამატეთ მშრალ ინგრედიენტებს, აურიეთ ჩანგლით. როდესაც ცომი ძალიან გამკაცრდება ჩანგლისთვის, ხელები აურიეთ და მოზილეთ თასში, სანამ ცომი არ გახდება ყვითელი და გლუვი. კარგად გადააფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი და გადაიტანეთ მაცივარში დაახლოებით 1 საათით.

დაასხით ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე და გააბრტყელეთ ცომი სანამ არ მიიღება დაახლოებით an ინჩი სისქის, საჭიროებისამებრ დაასხით მეტი ფქვილი. გამოიყენეთ პიცის ბორბალი ან გრძელი დანა, რომ ცომი მოაწყოთ სქელ ლაქის ფორმებში, რომლის ზომაა მხოლოდ 2 ინჩი ½ ინჩი. დაასხით დაჭრილი ნუში მსუბუქად ფქვილმოყრილ პერგამენტის ქაღალდზე, დაფარეთ სუფთა ჭურჭლით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში, ან ღამით.

დიდ ქვაბში, მიიყვანეთ ინდაურის ბულიონი ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ noodles, ნაზად აურიეთ. ადუღეთ მანამ, სანამ noodles არ გახდება ტენიანი და ნაზი მთელი გზა და ბულიონი შემცირდება და არ გასქელდება, როგორც გრავი, დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. თუ ინდაურის ხორცს დაამატებთ, აურიეთ ქვაბში ხარშვის ბოლო 10 წუთის განმავლობაში. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სუნელი მარილით და შავი პილპილით და მიირთვით არაღრმა თასებში.

დაბეჭდე სათაური: რეცეპტები: ნარჩენები მადლიერების დღის შემდგომ დღეებს ისეთივე მდიდრულს ხდის, როგორც თურქეთის დღეს


არ გაათბოთ და გაიმეოროთ

მას შემდეგ, რაც ბევრი დრო დახარჯეს დაგეგმვასა და სამზარეულოს მომზადებაზე, დღე გავიდა და ყველამ მიირთვა კვება და გაამდიდრა კომპანია. არის ერთი კითხვა, რომელიც ყოველთვის რჩება: რა ვქნათ საკვებ ნარჩენებთან ერთად, გარდა იმისა, რომ უბრალოდ გაცხელდება და კვება მეორდება.

თუ თქვენ გაქვთ დაფქული ტკბილი კარტოფილი, ან რაიმე სახის დაფქული კარტოფილი, ეს მშვენიერი საფუძველია კვერცხის კერძისთვის. მოათავსეთ დაფქული კარტოფილი კარაქიან ან ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული, როგორიცაა ისპანახი, მწვანე ლობიო, ბრიუსელის ყლორტები. თუ ბოსტნეული არ დარჩა, მოამზადეთ ახალი და დაამატეთ საცხობ კერძს. შემდეგ დაამატეთ ნებისმიერი სახის ყველი, გახეხილი ან დაჭრილი. მოათავსეთ კერძი 350 წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ გაცხელდება და ყველი გამდნარია თუ თქვენი საცხობი კერძი ღრმაა, შემდეგ კი დაფარეთ კილიტა, რათა ყველი არ დაიწვას, ამოიღეთ კილიტა, რომ გაცხელდეს, რათა ყველი ოდნავ შეწითლდეს. სანამ კარტოფილი-ბოსტნეული-ყველი გამომცხვარია, მოხარშეთ კვერცხები ნებისმიერი სტილით მოათავსეთ კვერცხი თავზე და გაერთეთ. იგივე შეიძლება გაკეთდეს ნარჩენი შიგთავსითაც.

კარტოფილისა და ბოსტნეულის ნარჩენების კიდევ ერთი ვარიანტია ორივე კარტოფილის ბლინის შერწყმა. მოათავსეთ ყველაფერი კვების პროცესორში და აურიეთ ერთმანეთში, დაამატეთ რამდენიმე კვერცხი, ცოტაოდენი ფქვილი და გამაფხვიერებელი, რომ გამოიყენოთ როგორც შემკვრელი და გააჩერეთ ბლინი ერთად. მოათავსეთ ქვაბში ზეთით მაღალ ცეცხლზე და გააჩერეთ თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ყავისფერი. ეს არის შესანიშნავი გვერდითი კერძი ან შეგიძლიათ მიირთვათ კვერცხთან ერთად ზემოდან, რათა შეავსოთ კვება.

ანალოგიურად, თუ ბრინჯი დარჩა, დაუმატეთ ბოსტნეული და მოაყარეთ ცოტაოდენი ყველი, გამოაცხვეთ და მოაყარეთ კვერცხი.

იყავით შემოქმედებითი იმით, რაც მადლიერების დღიდან დარჩა, იფიქრეთ ფენებზე და გამაძლიერებელ გემოზე, რა შეიძლება დაემატოს საჭმლის დასასრულებლად. ეს საუკეთესო საშუალებაა სამზარეულოში გართობისთვის და საჭმლის ნარჩენების შემცირების მიზნით.


თურქეთი და ქინოა ჩაყრილი კაბოჩას გოგრა

ინგრედიენტები

  • 4 პატარა კაბოჩას გოგრა
  • 4 ჭიქა მოხარშული ქინოა (მე მომწონს წითელი/თეთრი/შავი ნაზავი)
  • 4 ჭიქა მოხარშული, გახეხილი ინდაური
  • 2 საშუალო ყვითელი ხახვი, ჟიულიენი
  • 1 ტ. დაჭრილი ნიორი
  • 1 ლიმონი
  • 2 ტ ზეითუნის ზეთი (ან ინდაურის /ქათმის ცხიმი თქვენი ფრინველისგან!)
  • & frac12 ჭიქა შემწვარი, თესლიანი და გამხმარი მწვანე ჩილი (მე მომწონს Hatch Green Chiles)
  • & frac12 ჭიქა ხმელი ალუბალი
  • & frac12 ჭიქა შემწვარი გოგრა თესლი
  • 1 ჭიქა Queso Panella, კუბიკებად დაჭრილი. (ჯეკი ან თუნდაც ახალი თხის ყველი ასევე იმუშავებს)
  • 1 ჭიქა ინდაურის ბულიონი
  • & frac12 ჭიქა ახალი სალბი და ოხრახუში, დაჭრილი

გოგრაზე:
- დაჭერით მწვერვალები და ამოიღეთ თესლი კოვზით. ჩამოიბანეთ თესლი და გამოაცხვეთ 350 და#730 ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახურდება
- შიგნიდან მოაყარეთ ცილა ზეითუნის ზეთი და მარილი და ლიმონი
- მოათავსეთ & ldquoLid & rdquo ან squash თავზე, და გამოწურეთ მთლიანად 450 და#730 ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად შეამოწმეთ სანამ გოგრა რბილი გახდება.
- ამოიღეთ ღუმელიდან და დაისვენეთ.

ჩაყრისთვის:

- დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი კარამელიზაციისთვის.
- როდესაც ისინი გამჭვირვალე და ყავისფერი გახდება, დაამატეთ ნიორი, ჩილი, ბულიონი და ინდაურის ხორცი, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე.
- სეზონი ნარევი მარილით, წიწაკით გემოვნებით.
- აურიეთ ქინოა, ალუბალი და შემწვარი თესლი. გასინჯე ისევ! სეზონი ისევ!
- დაამატეთ ახალი მწვანილი და ყველი. შეავსეთ გოგრა შიგთავსით და გამოაცხვეთ 400 და#730 ტემპერატურაზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცხელდება შიგნით. ემსახურება.


ატლანტელი მზარეულები იზიარებენ მადლიერების დღის ნარჩენების გამოყენების რეცეპტებს

ამ დღეს, ჩვენ ერთად ვიკრიბებით შემოდგომის მყუდრო დღესასწაულისთვის, მადლიერების აზრებს ვუზიარებთ მაგიდასთან. ჩვენ სუფრას ვაწყობთ კერძებით, დაგროვილი ტრადიციული ოჯახის რეცეპტებით. როგორიც არ უნდა იყოს თქვენი ჩვეულება, ეს არის დღე, რომელიც შექმნილია სახლის მყუდრო კომფორტისთვის.

როდესაც დღესასწაული დასრულდება და ჩინეთი გადაიდო, მაცივარი შეიძლება ისევ შეფუთული იყოს. გააგრძელე დღესასწაული წინსვლით სპეციალური კერძის შერევით - ან ორი ან სამი ან ოთხი - იმ ნარჩენებით. ჩვენ დავრეგისტრირდით ატლანტას მზარეულებს, რათა დაგეხმაროთ იმ ნარჩენების მორთვაში, რომლებიც მოუთმენლად ელით ორიგინალებს.

ტკბილი კარტოფილის ვაფლი მოცვის სორგის სიროფით

”ჩვენი მადლიერების კვება თითქმის იგივე იყო ჩემს ცხოვრებაში”,-თქვა ჰადსონ როუსმა, Avondale Estates Southern- ის კომფორტული რესტორნის Rising Son- ის შეფ-მზარეულმა. სადღესასწაულო რუტინის გასანეიტრალებლად მას უყვარს მადის აღდგომის საღამოს ან მეორე დილით საუზმის საუზმეზე სადილის მომზადება. ”მე ჩვეულებრივ ვფიქრობ იმაზე, თუ რას გავაკეთებ შემდეგში მადლიერების დღის კვებაზე,” - თქვა მან. ტკბილი კარტოფილის გემრიელი კერძის ტკბილ და გემრიელ საუზმედ ქცევა ტრადიციის ნაწილი გახდა. ნაცვლად ვაფლის ნეკერჩხლის სიროფისა, ის ამზადებს მოცვის სორგოლის სიროფს დარჩენილი მოცვის სოუსით.

  • 1 1/2 ჭიქა ფქვილი
  • 1 ჭიქა შაქრის პუდრა
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • მწიკვი მარილი
  • 2 სუფრის კოვზი კარაქი, პლუს მეტი შემწვარისთვის
  • 1 ჭიქა მოხარშული ტკბილი კარტოფილი
  • ½ ჭიქა რძე
  • 1 კვერცხი
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 1/2 ჭიქა მოცვის სოუსი
  • 2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი
  • 2 სუფრის კოვზი სორგოლის სიროფი (ჩაანაცვლეთ 1 სუფრის კოვზ მელას და დამატებული 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი)
  • 4 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი
  • 2 სუფრის კოვზი კარაქი, პლუს მეტი შემწვარისთვის
  • შეურიეთ ინგრედიენტები ბლენდერში და აურიეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. მიირთვით თბილი ვაფლის ან ბლინების თავზე. იღებს 1 ჭიქას.

თითო პორცია: თითო სუფრის კოვზი: 52 კალორია (ცხიმიდან 48 კალორია), ცილის კვალი, 6 გრ ნახშირწყლები, კვალი ბოჭკოვანი, 3 გრამი ცხიმი (2 გრამი გაჯერებული), 8 მილიგრამი ქოლესტერინი, 32 მილიგრამი ნატრიუმი.

-ამომავალი შვილის პატივისცემით შეფ-მფლობელი ჰადსონ როუსი

დარჩენილი თურქეთის რილეტები

”ადამიანების უმეტესობას ურჩევნია ინდაურის მკერდი მადლიერების დღეს და მუქი ხორცი შეუმჩნეველი დარჩება”, - თქვა ჯალათმა Rusty Bowers of Pine Street Market Avondale Estates- ში და Chop Shop Edgewood- ში. მისი გამოსავალი მდიდარი, არომატული მუქი ხორცის გამოყენებისას არის მისი გადაქცევა რილეტებად, ხორცის მომზადება პაშტეტის მსგავსი. ”ეს არის ის, რასაც ჩვენ ვაკეთებთ ყოველი მადლიერების დღის შემდეგ”, - თქვა ბოუერსმა და უწოდა შესანიშნავი კერძი სადღესასწაულო წვეულებებზე გასატარებლად ან დიასახლისის საჩუქრად.

  • 2 ფუნტი მოხარშული მუქი ხორცის ინდაური
  • 1 ჭიქა ქათმის ან ინდაურის ბულიონი
  • 1/2 ჭიქა + 2 სუფრის კოვზი მოხარშული ინდაურის ცხიმი ან კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე, გაყოფილი
  • 1 სუფრის კოვზი სიდრი ძმარი
  • 1 sprig thyme, minced
  • 1 ჩაის კოვზი ბინა ფოთოლი ოხრახუში, დაფქული
  • 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ცედრა
  • 1/2 ჩაის კოვზი სალბი, დაჭრილი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • კრეკერი ან შემწვარი პური ემსახურება
  • ინდაურის ხორცი და ბულიონი მოათავსეთ პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. ხარშეთ 10 წუთი. გაწურეთ ინდაურის ხორცი, დაჯავშნეთ ბულიონი.
  • გადაიტანეთ ინდაური თასში და გახეხეთ ჩანგლით. ერთხელ გახეხილი, გადაიტანეთ ინდაური საჭრელ დაფაზე და დააქუცმაცეთ დანით. Add the meat back to the bowl and stir in 2 tablespoons of the rendered turkey fat, 1 tablespoon of the reserved broth, and the vinegar, thyme, parsley, orange zest, sage, and salt and pepper to taste. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სუნელი. The mixture should be the consistency of a “soft blob,” like a wet but cohesive dough. If the mixture is too dry, add more broth, 1 teaspoon at a time. If too wet, mince more leftover turkey and add the meat to the mixture.
  • Pack 5 (8-ounce) Mason jars with 1 cup each of the turkey mixture. There should be 1/2-inch headspace. Fill the headspace of each jar with the remaining turkey fat. Screw the lids on tightly and chill in the refrigerator 3 hours up to overnight, until the fat congeals and forms a seal. When ready to serve, scoop out and discard the top layer of fat. Serve chilled or at room temperature with toasted bread or crackers. Turkey rillettes will keep up to 12 months, refrigerated, as long as the fat seal has not been broken. Once the fat seal is broken, consume within 7 days. Each jar serves 4-6. Recipe makes 20 total servings.

Per serving: Per serving: 154 calories (percent of calories from fat, 65), 13 grams protein, trace carbohydrates, trace fiber, 11 grams fat (3 grams saturated), 45 milligrams cholesterol, 163 milligrams sodium.

Courtesy of Rusty Bowers of Pine Street Market and Chop Shop

Turkey Croquetas

The Iberian Pig executive chef John Castellucci loves to use leftover turkey meat to make croquetas the next day. “You can use both the breast and thigh. It extends the shelf life on them 3-4 days and you don’t have to worry about the breast drying out,” he said.

  • 1 1/2 pounds (6 sticks) butter
  • 2 cups onion, minced
  • 1/4 cup garlic, minced
  • 8 cups all-purpose flour, divided
  • 5 sheets silver-strength leaf gelatin
  • 8 cups whole milk, divided
  • 3 bay leaves (in sachet)
  • 3 1/2 pounds cooked turkey, chopped
  • 1/2 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • 2 cups panko breadcrumbs
  • 4 eggs, beaten
  • 4 cups canola oil for frying
  • Melt butter over low heat in a Dutch oven or rondeau pot. Cook onions and garlic until translucent, about 3-4 minutes. Whisk in 6 cups flour, stirring to work out any pockets of flour from the roux. Once the roux turns blond in color, cook an additional 5-7 minutes.
  • Meanwhile, “bloom” the gelatin by adding the gelatin sheets to a small bowl of ice water. Let sit 3-5 minutes, until softened. In a saucepan, whisk 2 cups of milk over medium heat and bring to a simmer. Drain ice water from bowl and add gelatin to the milk. Bring to a simmer, then remove from heat and set aside.
  • Add the remaining 6 cups milk to the roux in the Dutch oven. Add bay leaves and bring to a simmer. Cook 15-20 minutes, keeping a close eye on the pan and stirring every 1-3 minutes to avoid scorching and to cook out the flour. (A rubber spatula works best for this part of the process.) Stir in the milk-gelatin mixture. Fold in the turkey and mix until combined. Season to taste with nutmeg, salt and pepper. Remove from heat and let cool in refrigerator until fully set (6-8 hours).
  • When ready to shape and fry the croquetas: Set up a breading station with 3 separate bowls: 1 with the 2 remaining cups flour, 1 with the beaten eggs for an egg wash, 1 with the panko breadcrumbs.
  • Remove bay leaves from the turkey mixture. To form the croquetas, scoop 4 tablespoons of the turkey mixture and shape into a round ball with your hands until nice and smooth. Roll in flour until fully coated. Dust off and transfer to the egg wash. Roll the croqueta in egg wash until no pockets of flour are visible. Carefully transfer to the bowl of breadcrumbs so as not to drip extra egg wash into the breadcrumb bowl. Cover with the breadcrumbs and transfer to a sheet pan.
  • Add the oil to a large pot. When the oil reaches 350 degrees, fry croquetas in batches, cooking until the outside is golden brown and the center is heated through, 2-3 minutes. Makes 20-30 croquetas.

Per serving: Per croqueta, based on 20: 769 calories (percent of calories from fat, 56), 34 grams protein, 50 grams carbohydrates, 2 grams fiber, 47 grams fat (22 grams saturated), 191 milligrams cholesterol, 422 milligrams sodium.

Courtesy of the Iberian Pig executive chef John Castellucci

Green Bean Casserole Farrotto

New Realm Brewing executive chef Megan Brent puts a clever spin on traditional Italian risotto by using farro instead of rice and adding leftover green bean casserole for the base flavor. The dish is an ode to her brother because green bean casserole is his favorite Thanksgiving dish. “My mom makes it every year, the old-school way with mushroom soup and those French’s crispy onions,” Brent said. “She makes so much of it that we always have so much left over. Reheating it doesn’t look pretty, so I came up with this recipe. It’s one of my favorites.”

If your family doesn’t include green bean casserole on the menu, other leftover Thanksgiving vegetables can be used instead. Substitute 1 1/2 cups roasted Brussels sprouts, roasted carrots, or squash for the green beans.

  • 8 tablespoons (1 stick) butter, divided
  • 2 yellow onions, sliced
  • 1/2 cup shallots, minced
  • 2 teaspoons garlic, minced
  • 2 cups farro
  • 1 ჭიქა თეთრი ღვინო
  • 2 sprigs thyme, minced
  • 1 spring rosemary, minced
  • 1 დაფნის ფოთოლი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • 6 1/2 cups chicken or turkey stock
  • 1 1/2 cups prepared green bean casserole, coarsely chopped
  • 3 tablespoons mascarpone
  • 1/4 ჭიქა პარმეზანის ყველი
  • 1 tablespoon chopped chives (optional)
  • Canned French fried onions, such as French’s (optional)
  • In a medium pan or saucepan, heat 2 tablespoons of butter over medium heat until melted. Add the sliced onions, a handful at a time, stirring and letting them cook slightly before adding the next handful. When all the slices have been added, cook, stirring occasionally, until onions are golden brown. გვერდზე გადადეთ.
  • Heat a large pan or Dutch oven over medium heat and add 3 tablespoons butter. When the butter has melted, add the shallots and garlic. Cook until translucent. Add the farro, stirring to coat the grains in the butter, and lightly toast the farro. Add the wine, thyme, rosemary, bay leaf, and salt and pepper to taste.
  • Reduce heat to low. As the grains begin to absorb the liquid, ladle in the chicken or turkey stock in small amounts, until the grains are barely covered with liquid. დროდადრო ურიეთ. Add more stock each time the previous addition has been absorbed. This will take around 30 minutes.
  • Add the chopped green bean casserole, caramelized onions, mascarpone and Parmesan cheeses and the remaining 3 tablespoons butter to the farro. Continue to stir until the butter has melted and the mixture is creamy. Adjust seasoning to taste. Garnish with chives and fried onions, if desired. ემსახურება 4-6.

Per serving: Per serving, based on 4: 772 calories (percent of calories from fat, 36), 36 grams protein, 90 grams carbohydrates, 16 grams fiber, 31 grams fat (16 grams saturated), 74 milligrams cholesterol, 1,363 milligrams sodium.


Thanksgiving leftovers: Remains of the day

For some, Thanksgiving leftovers are a treasured tradition. For others, leftovers are the dietary equivalent of the movie “Groundhog Day.” Still others relish repurposing the feast as a way to flex their creativity and exercise economy.

“Working as close to zero waste as possible is absolutely essential,” says Allie Lyttle, executive chef at Lala’s in Ann Arbor. “It’s what's best for the environment and what’s best for your wallet.”

Previous generations practiced this. And, in these changeable and uncertain times, it’s absolutely vital. Start by taking stock of what’s leftover and how to get the maximum use out of it.

This Leftover Turkey Bolognese highlights flavors that aren't generally associated with leftover turkey. It doesn't feel like you're dressing up something that has been ‘left over,’ but, rather, that you’re creating something entirely of its own making. (Photo: Jeremiah Kouhia)

“Always be mindful of how to cross-utilize things from what you've already made,” Lyttle says. “It’s empowering to look at a recipe and think, ‘Do I have something I could swap out and it'll still be delicious?’”

Your efforts will be rewarded.

“By slow-cooking the turkey carcass, the meat plucked from it, the leftover vegetables and their trimmings, you gradually develop deep, rich flavor,” says Ann Arbor-based Jeremiah Kouhia, baker and owner of The Mother Loaf Breads. “Spending three to four hours making a nice sauce on the stovetop can be a way to decompress, to re-center yourself. Take your time and use your senses.”

Deep dishing about leftovers

F. Scott Fitzgerald wrote that there are no second acts in American lives. But for leftovers, there are plenty of encores.

So many ways to fill your piehole. Step up the savory side of the pie plate.

“My absolute favorite way to use leftovers is to make Thanksgiving pie,” Lyttle says. “It’s super simple, but so dang good. Take a store-bought pie crust and layer in turkey, mashed potatoes and stuffing, then dot gravy over the top. Bake at 350 degrees until golden-brown for an entirely different Thanksgiving meal than you had the day before.”

· Turkey pie with a leftover-stuffing crust

· Turkey pot pie with a puff-pastry top crust

· Turkey shepherd’s pie with leftover mashed-potato topping

Beyond pies, try these ideas.

Savory pancakes. “Make pancakes out of your mashed potatoes,” Lyttle advises. “Once they're cold and firm, they're super-easy to patty and pan-fry.” Add herbs and cheese. Top with eggs and/or leftover gravy.

Composed salads. Toss bite-sized chunks of roasted root vegetables with a citrussy vinaigrette or your favorite salad dressing and serve warm or cold.

Სუპი. Use the carcass and meaty parts, vegetables and their trimmings to make stock for immediate use or to freeze. “Turkey stock is the building block of good cuisine and can be used in many ways,” Kouhia says.

Sandwiches. Hand-shred leftover cooked turkey and toss with your favorite barbecue sauce for pulled-turkey sandwiches served atop crispy waffles made from leftover stuffing or use those waffles instead of bread for hot or cold turkey sandwiches.

Stir-frys. “Turkey fried rice is awesome — a little rice, a little sesame oil and some eggs for a stellar leftover meal,” Lyttle says.

Snacky things. Fashion leftover stuffing into breaded, battered and deep-fried croquettes. Grind up and blend leftover roasted Brussels sprouts into dips and spreads.

დესერტები. Use up a mix of leftover cubed breads (white, wheat, caraway-rye), parkerhouse or pretzel rolls, pretzels, biscuits, scones, etc., for bread pudding rich in flavor and texture.

Smoothies. Blend leftover cranberries and/or cranberry sauce into your smoothies.

Seasonal breakfast strata. Layer leftovers with savory custard and soak overnight. Add in roasted butternut squash, toasted pumpkin seeds, sauteed kale and intense blue cheese, Kouhia suggests, as powerful flavor boosters.

“This year will be strange for everyone,” Kouhia says. “So you may as well try something new.”

This Leftover Turkey Bolognese highlights flavors that aren't generally associated with leftover turkey. It doesn't feel like you're dressing up something that has been ‘left over,’ but, rather, that you’re creating something entirely of its own making. (Photo: Jeremiah Kouhia)

Leftover Turkey Ragu Bolognese

2 cups onion, finely diced (reserve peel/trim)

1 cup carrots, finely diced (reserve peel/trim)

1 cup celery, finely diced (reserve peel/trim)

¾ teaspoon+more, to taste salt, divided

3 garlic cloves, minced (reserve peel/trim)

2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა

½ pound leftover cooked turkey*, finely ground

3 tablespoons unsalted butter, divided

2 28-ounce cans whole, peeled tomatoes, crushed by hand

4 cups turkey stock, divided (see recipe)

1 small piece parmesan-cheese rind

1 tablespoon+more, to taste fresh parsley, minced (reserve stems/trim)

1 teaspoon+more, to taste fresh oregano, minced (reserve stems/trim)

¼ teaspoon+more, to taste fresh rosemary, minced (reserve stems/trim)

Sourdough Breadcrumbs (see recipe)

To taste, parmesan cheese, grated

*Picked from bones after carving. A 50-50 ratio between light and dark meat is best, but whatever is leftover will work. Pass the turkey through a grinder with a fine die plate, or finely mince it by hand on a cutting board.

Place the olive oil in a large, heavy-bottomed saucepot. Add the onions, carrots, celery and a 1/4 teaspoon of salt. Cook over medium-low heat, stirring frequently until nicely golden — about 1 hour.

Add the garlic to the saucepot. Cook for 2 to 3 minutes until it’s incorporated and begins to soften. Add the pancetta and render it (cooking it down so the fat melts away into the mixture), about 8 to 10 minutes.

Add the herbs and the turkey meat. აურიეთ შესაერთებლად.

Push everything to the outer edges of the saucepot, creating a hole in the center of the ingredients. Add 1 tablespoon of butter and heat, without stirring, until it melts. Then, maintaining the hole in the middle of the saucepot, add the tomato paste and stir for 1 to 2 minutes. Once the tomato paste is cooked, stir all of the vegetables together until incorporated.

Add the canned tomatoes and stir for 2 minutes.

Add 3 cups of turkey stock and stir to incorporate. Add the parmesan rind and 1/2 teaspoon of salt. Simmer over medium-low heat for 1 1/2 to 2 hours.

After simmering, the sauce should be a dark-red color, some fat may have separated on the top, and the sauce will have developed a nice richness. Add the remaining 1 cup of turkey stock, turn the heat up to medium, and reduce the sauce to the desired consistency (a thick, tomato gravy is ideal).

Taste and adjust the seasoning with salt, pepper and the herbs of your choice. Right before serving, swirl 2 tablespoons of butter into the sauce. Toss with the pasta of your choice. Top with sourdough-breadcrumbs and grated, fresh parmesan.

4-inch section of cooked turkey back

Reserved vegetable and herb trimmings

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე.

Roast the turkey pieces and bones on a sheet pan for 30 to 45 minutes, until golden-brown. This step is crucial to developing strong, rich flavor.

Put the turkey and reserved vegetable/herb trimmings in a large stockpot. Add the cold water. Bring up to a slow simmer, then increase heat to medium. Reduce stock slightly, about 1 hour, though more time will enhance the flavor.

After reducing, you will have around 5 cups of stock. Set aside 4 cups for the Bolognese. Refrigerate or freeze the rest for another use.

For the Sourdough-Breadcrumb Mixture

The texture and zip of flavor are well worth the effort for this step.

3 large slices sourdough bread, torn into pieces

1 tablespoon parsley, or herbs of your choice

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე.

Place the bread pieces on a sheet pan and bake until crispy and toasted, about 30 minutes. Let the bread cool. Once cooled, crush with a rolling pin and set aside.

Heat the olive oil in a saute pan. Add the garlic and herbs and saute until golden-brown. დაამატეთ მარილი. Let the mixture cool a few minutes, then add it to the breadcrumbs, along with the lemon zest. Toss until well-mixed.

Recipe courtesy of Jeremiah Kouhia, baker and owner of The Mother Loaf Breads.

Creamy and comforting, this recipe comes together easily, no blender required. (Photo: Robin Watson)

Cream of Leftover Mashed-Potato Soup

2 ჩაის კოვზი ფრინველის სუნელი

3 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი

2 cups leftover mashed potatoes

2 სუფრის კოვზი ახალი ხახვი, წვრილად დაჭრილი

To taste ground black pepper

Melt the butter in a small saucepot over medium heat. Add the onion and saute until translucent. Stir in the dried garlic, poultry seasoning and smoked paprika. Mix in the flour to make a roux and cook, stirring constantly until the mixture is lightly browned. Add the wine and stir until fully incorporated. Stir in the stock. Add the mashed potatoes and stir until fully incorporated. Add the milk and stir to blend. Increase the heat to medium-high and bring the mixture just to a boil. Reduce the heat and simmer for 20 minutes. Add the chives, salt and pepper and serve.

Thanksgiving foods and flavors come together in a pie built on stuffing instead of a traditional crust. (Photo: Robin Watson)

Leftover-Stuffing Pie

½ cup leftover cranberry sauce

4 tablespoons leftover turkey gravy

2 ½ cups leftover stuffing

5 tablespoons turkey stock

½ cup grated cheddar cheese, divided

½ cup leftover cooked Brussels sprouts, sliced thin

½ cup leftover roasted carrots, diced

1 cup leftover roast turkey, diced

1 cup leftover mashed potatoes

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე.

Lightly spritz a 9-inch pie plate with pan spray. გვერდზე გადადეთ.

In a small bowl, stir together the cranberry sauce and gravy. გვერდზე გადადეთ.

If the stuffing is cold, microwave it in a bowl until it’s just warm and slightly softened. Mash the stuffing and stock together until thoroughly mixed. Using your hands, press the stuffing into the pie plate, pushing it up the sides a bit. Use the back of a spoon to press down and even it out as much as possible. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. Remove from oven and sprinkle with half the grated cheese. Bake for another 5 to 10 minutes and remove from the oven. Spread a couple of spoonfuls of the cranberry sauce/gravy mixture over the melted cheese. Top with half the sliced Brussels sprouts and diced carrots. Place the chopped turkey on the vegetables.

Drizzle with half the remaining cranberry sauce/gravy mixture, then top with the remaining Brussels sprouts and carrots. Using your hands or the back of a spoon, press down lightly on the filling to compress it. Drizzle with the remaining cranberry sauce/gravy mixture. If the mashed potatoes are cold, microwave them in a small bowl until just reheated and soft, then stir in the milk. Drop spoonfuls of the potatoes over the top of the pie. Using an offset spatula or the back of a spoon, spread the potatoes until the whole surface of the pie is covered. Top with the remaining grated cheese. Bake for 30 to 45 minutes, or until the cheese is melty and the pie is heated through.

Leftover Turkey Curry

1 ½ tablespoons hot curry powder

1 cup turkey stock or water

10 ounces fresh spinach, chopped

2 cups leftover roast turkey, chopped

1 cup leftover turkey gravy

Rice or noodles for serving

Melt the butter over medium-high heat in a medium-size skillet. Add the onion and saute until softened and lightly browned. Add the curry powder, vinegar, and water or stock. Stir vigorously for 5 minutes. Add the spinach and cook, stirring, until it’s wilted. Add the tomato sauce and cook, stirring frequently, for 5 minutes. Add the turkey, gravy and frozen peas. Stir to blend everything together and cook until the mixture is heated through. Serve over cooked rice or noodles.


"An impressive use of leftovers &mdash and it's quick! This recipe is healthier than typical hot browns we did not miss the butter in the cheese sauce. And don't skimp on the hot sauce!"

& დააკოპირეთ 2021 Discovery ან მისი შვილობილი კომპანიები და შვილობილი კომპანიები.

გაუზიარე ეს რეცეპტი:

შედეგები არ არის

Ჰეი მანდ!

ეძებთ თქვენს ერთ -ერთ საყვარელ რეცეპტს? თქვენ შეამჩნევთ, რომ რეცეპტის ყუთს ახლა ეძახიან ზოგავს და თქვენი რეცეპტები ორგანიზებულია კოლექციები.

გარდა ამისა, ყველა თქვენი პირადი ჩანაწერი შეგიძლიათ ნახოთ პირდაპირ რეცეპტების გვერდზე მითითებების შესაბამისად.


13 (Easy!) Ways To Rework Thanksgiving Leftovers

Did someone say Thanksgiving leftover recipes?! Now that your traditional Thanksgiving feast is over, it’s time to figure out what exactly to do with all those leftovers sitting ominously in the fridge. Don’t worry you’re not doomed to eat endless iterations of turkey and gravy sandwiches and cold cranberry sauce (unless, of course, that’s your jam, in which case, bon appetit!). Your leftover turkey and sides are only as limited as your imagination, and we’ve rounded up some creative recipes you won’t be able to resist.

It’s time to level up your leftovers. Who knew sweet potatoes could be perfect for pancakes, hash and vegan wraps? Why not use that cranberry sauce for muffins, jam bars, and some tasty appetizers? Don’t think your turkey needs to go to waste, either—enjoy some pho, Mexican breakfast pizza or turkey pot pie soup. Don’t mind if I do!

The key to really nailing your leftover recipes is making sure they taste different than your actual Thanksgiving spread. Nobody wants to eat the same thing night after night! And, let’s be honest, after slaving over those sides in the kitchen, you probably don’t even want to look at them. This year, transform them into something new, and don’t be surprised if by this time next year, you’re ready to skip the whole holiday and go straight to leftovers szn.

Below, 13 mouth-watering Thanksgiving leftover recipes to make the final days of November the tastiest of the year. ისიამოვნეთ!

Courtesy of Sugar and Charm.


Უყურე ვიდეოს: 1-наурыз Алғыс айту күні!


კომენტარები:

  1. Tito

    There is nothing to say - keep silent, so as not to clog the topic.

  2. Mehemet

    ძალიან სამწუხაროა ჩემთვის, ვერაფერს დაგეხმარები. ვფიქრობ, თქვენ იპოვით სწორ გადაწყვეტილებას. არ დაიდარდოთ.

  3. Aidann

    The crisis is not in business, the crisis is in the minds. Even Putin recognized the economic crisis, although he did not recognize it before, so there is something to think about

  4. Tavion

    მეც არ ვიცი ამის თქმა

  5. Moogushakar

    Excuse, that I interfere, there is an offer to go on other way.



დაწერეთ შეტყობინება