ka.acetonemagazine.org
ახალი რეცეპტები

ხელნაკეთი შოკოლადის დესერტი

ხელნაკეთი შოკოლადის დესერტი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


შეურიეთ რძის ფხვნილი კაკაოსთან წინასწარ, გაუფრთხილდით, რომ არ დარჩეს ერთიანად. ეს ოპერაცია მოითხოვს მეტ დროს და მოთმინებას, ასე რომ შეიძლება გაკეთდეს შოკოლადის ფაქტობრივი მომზადების წინა დღით ადრე.

სპეციალურ ქვაბში, რომელიც გამოიყენება მხოლოდ ტკბილეულის მოსამზადებლად, ჩადეთ შაქარი და წყალი. დადგით ტაფა მაღალ ცეცხლზე, სანამ კარგად შეკრული სიროფი არ გამოვა, რომელიც ცდის ფირფიტაზე.

როდესაც სიროფი კარგად არის შეკერილი, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, დაუმატეთ დაჭრილი კარაქი, რომ უფრო სწრაფად დნება და სწრაფად აურიეთ თანაბრად.

მას შემდეგ, რაც კარაქი დნება, თანდათან აიღეთ სუფრის კოვზი რძის ფხვნილის და კაკაოს ნარევი და ჩაამატეთ გამდნარ კარაქის სიროფში, თან ურიეთ მუდმივად, ისე რომ არ წარმოიქმნას მუწუკები.

მას შემდეგ, რაც კაკაოს ფხვნილი ჩაირთვება, კარგად აურიეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ არსებობს მუწუკები (რაც ძალიან მახინჯი, მოთეთრო იქნება შოკოლადის გამკვრივებისას) და შემდეგ დაამატეთ რომის არსი, გემოვნებისა და უპირატესობის მიხედვით. ვისაც არ უნდა, შეუძლია უარი თქვას ამ არსზე.

ჩაასხით შოკოლადის შემადგენლობა უჯრაში, ან კარაქში ადრე შეზეთილ უჯრაში, ან სხვადასხვა ფორმებში (თუნდაც შოკოლადის ტკბილეული, თუ გაქვთ) და შედგით მაცივარში (არა მაცივარში, რადგან თბილია), რათა გამკვრივდეს მეორე დღემდე .

მეორე დღეს, შოკოლადი მოჭრილი / დაჭრილი იქნება სასურველ ფორმებში და მოთავსდება მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერებში.

ვისაც უნდა, შეუძლია დაამატოთ თხილი (ნებისმიერი სახის) შოკოლადის მომზადების დროს (ან ასხმისას).

1

დარწმუნდით, რომ რძის ფხვნილი ახალია, ოპტიმალური საგარანტიო პერიოდის განმავლობაში, რათა გქონდეთ ხარისხიანი შოკოლადი.

2

კარაქი ასევე უნდა იყოს ახალი და კარგი ხარისხის (65% ცხიმი).

3

შეურიეთ რძის ფხვნილი ძალიან კარგად კაკაოს, ისე რომ არ დარჩეს ერთიანად. ისინი ძალიან მახინჯად გამოიყურებოდნენ გამაგრებულ შოკოლადში.

4

სიროფი ძალიან კარგად მიამაგრეთ ისე, რომ შოკოლადი გამკვრივდეს. თუ სიროფი კარგად არის შეკრული, ნახავთ, რომ სანამ შოკოლადი ფორმებში ჩაასხამთ, ის ძალიან სქელი და რთული შერევა იქნება, ნიშანი იმისა, რომ ის სწრაფად გამკვრივდება.

5

თუ ჩამოსხმულ შოკოლადს არ აქვს ლამაზი, გლუვი "სახე", დანით აიღეთ კარაქის თხელი ნაჭრები და გაანაწილეთ მასთან ერთად უთანასწორობა, რომელიც არ მოგწონთ, ფირფიტის მთელ სიგრძეზე. იმის გამო, რომ შოკოლადი ჯერ კიდევ ცხელია, ის დნება კარაქს, ჩამოყრის მას დანის შემდეგ და არა მხოლოდ თქვენ მისცემთ სასურველ იერს, არამედ ის მიიღებს სასიამოვნო ბრწყინვალებას.

6

იყავით ფრთხილად, თუმცა არ გადააჭარბოთ სიროფის ოპტიმალური შეკრების დროს, რადგან ამ სიტუაციაში შაქარი კრისტალიზდება.

7

თუ სიროფს კარგად დააბამთ, გაცივებისას შოკოლადი აუცილებლად გამკვრივდება.

8

რძის ფხვნილში ცხიმის პროცენტი მნიშვნელოვანია, ისევე როგორც კარაქში. თუ ის უფრო მაღალია, არსებობს რისკი, რომ შოკოლადი უფრო რბილი გახდება.


ვიდეო: მხოლოდ 2 ინგრედიენტის შოკოლადის ფუჟის რეცეპტი იდეალურია საჩუქრის ჩუქებისთვის