ka.acetonemagazine.org
ახალი რეცეპტები

ქათმის ღვიძლი პრასი

ქათმის ღვიძლი პრასი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


მომსახურება: -

Მოსამზადებელი დრო: 30 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება ქათმის ღვიძლი პრახით:

პრასი დაჭერით მრგვალად და ჩადეთ ქვაბში, დაუმატეთ ჩაის კოვზი დაფქული ბოსტნეული, წიწაკა, ქათმის ღვიძლი და ჭიქა წყალი. დაახურეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარგად არ შეაღწევს.


ინგრედიენტები ქათმის ღვიძლისთვის პან ხახვით

  • 500 გრამი ქათმის ღვიძლი
  • 150 გრამი ხახვი (დიდი ხახვი), წვრილად დაჭრილი
  • 40 მლ. ზეთის
  • სურვილისამებრ, 1 ჩაის კოვზი გახეხილი პაპრიკა კარგი წიწაკა
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • დაჭრილი მწვანე ოხრახუში ან სხვა მწვანილი, რომ დაასხით ბოლოს

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვიძლი ხახვთან ერთად ტაფაში

ხახვის გამკვრივება

სამუშაო დროის ოპტიმიზაციისთვის, პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ხახვის გამკვრივება. სანამ ხახვი კარგად არ დარბილდება, მას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ღვიძლის რეალურად მომზადებას. ამ ხნის განმავლობაში, ჩვენ გვაქვს საკმარისი დრო ღვიძლის მომზადებაზე, რა თქმა უნდა, დროდადრო შევხედოთ ხახვს და ხშირად ვურიოთ.

1. გააცხელეთ ზეთი დიდ, ღრმა ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და დაუყოვნებლივ შეამცირეთ ცეცხლი. ხახვი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ დარბილდება, გაწითლების გარეშე. თუ ის თითქოს ყავისფერდება, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ცხელი წყალი ხახვს და გააგრძელეთ გამკვრივება სახურავის ქვეშ.

ღვიძლის მომზადება

2. სანამ ხახვი ხარშავს დაბალ ცეცხლზე, ჩვენ ვზრუნავთ ღვიძლის გამკვრივებაზე ქათმის ღვიძლისთვის ხახვის რეცეპტით. ისინი მოთავსებულია საცერში და კარგად გარეცხილია ცივი წყლის ზომიერი ნაკადის ქვეშ, სანამ გამდინარე სითხე გამჭვირვალე გახდება. მოათავსეთ sieve თავზე თასი და მოდით ეს სანიაღვრე კარგად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

3. გადაწურეთ ღვიძლი ქაღალდის პირსახოცებით. ხახვი არ დაგვავიწყდეს, ტაფას კიდევ ერთხელ შევხედოთ! კარგად გაწურვის შემდეგ, ღვიძლი ამოწმდება ნაწილაკად, ისე, რომ მათ არ ჰქონდეთ მწარე, რადგან ერთი მათგანი ყველა საჭმელს მწარე გახდის. ნაღვლის ქვები არ მქონდა, მაგრამ ამოვიღე ცხიმი და შემაერთებელი ქსოვილი, რომელიც მათზე იყო მიბმული. შემდეგ მე დავჭრა მათ დაახლოებით თანაბარ ნაწილად, რათა დავრწმუნდე, რომ ისინი ერთდროულად მოხარშავთ.

ღვიძლის მომზადება გამაგრებულ ხახვში

4. მას შემდეგ, რაც ხახვი კარგად დარბილდება, დაამატეთ ღვიძლი ტაფაში, ერთბაშად.

5. ამ ქათმის ღვიძლს ვაფრქვევ ხახვითა და ცოტაოდენი პაპრიკით, ეს აბსოლუტურად არჩევითია, თუ არ მოგწონთ, დატოვეთ გვერდით. ფრთხილად იყავით, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ დაასხით მარილი ახლავე! მარილი ძალიან ძლიერად გააძლიერებს ქათმის ღვიძლს და გახდის მათ მშრალს და დახრჩობას!

6. ტაფაზე დაახლოებით ორი წუთის შემდეგ ნაზად გადააქციეთ ღვიძლი მოპირდაპირე მხარეს. ფრთხილად იყავით, რადგან ჩვენ არ გვინდა მათი დარღვევა. დაფარეთ ქვაბი სახურავით და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში, მაქსიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. ზედმეტად მოხარშული ეს ქათმის ღვიძლი გამკვრივდება, დაკარგავს კრემისებრ ტექსტურას.

7. ბოლოს, გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მსუბუქად შეურიეთ ღვიძლი სოუსით. მიირთვით თბილი, ოდნავ გაწურული მწვანილით, თქვენს საყვარელ გარნირთან ერთად. ჩვენ გვირჩევნია ამ ქათმის ღვიძლს მივირთვათ ხახვით დაფქული კარტოფილი (რეცეპტი აქ).


ინგრედიენტები ღვიძლის რეცეპტისთვის ტაფაში

  • -500 გრ ღვიძლი
  • -2-3 სუფრის კოვზი ზეთი
  • -1 ხახვი მწვანე ხახვი ან 2-3 ხმელი ხახვი
  • -5-6 კბილი ნიორი
  • -1 ჩაის კოვზი მარილი
  • -1 ჩაის კოვზი წიწაკა
  • - 1 ჩაის კოვზი გახეხილი thyme
  • -30 მლ თეთრი ღვინო
  • -კამა და ოხრახუში

ქათმის ღვიძლი სოკოთი და პრასით შევაგროვე მაცივარში დარჩენილი. რაღაც ძალიან კარგი გამოვიდა, ეს იყო გამოცდილება, რამაც ჩემი გემოვნების კვირტი მაქსიმალურად გაამხიარულა, ამიტომ გირჩევთ თქვენც სცადოთ, მაგრამ ასევე გააფართოვოთ ფანტაზია და შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტები, რასაც აღმოაჩენთ. კარადა ან მაცივარი.

შემადგენელი:

500 გრ ქათმის ღვიძლი
1 დიდი ხახვი
50 გრ პრასი
სოკო სოკო 150 გრ
150 მლ ტომატის წვენი
2 სუფრის კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო
2 სუფრის კოვზი ხელნაკეთი კეტჩუპი
2-3 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი
როზმარინის 1 ყლორტი
1/4 ჩაის კოვზი thyme
ახლად დაფქული წიწაკა
მარილი

გააცხელეთ ხახვი ტაფაში. როდესაც ის შუშისებრი გახდება, ჩავაქროთ 2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინით და დავამატოთ სოკო, ძალიან კარგად გარეცხილი წყლის ქვეშ, გამხმარი და დაჭრილი ნაჭრებად, როზმარინის ყლორტი და დაჭრილი პრასი. გააცხელეთ ისინი სანამ სოკო არ დაიწყებს დარბილებას.

ცალკე, გააცხელეთ ქათმის ღვიძლი 2-3 სუფრის კოვზ ცხელ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით გამაგრებული ღვიძლი თბილგამძლე ჭურჭელში, ზეთთან ერთად, რომელშიც ისინი გამკვრივდა. დაუმატეთ სოკო ხახვით და პრაზით, დაუმატეთ ტომატის სოუსი შერეული დაქუცმაცებულ ნიორთან და კეტჩუპთან, თიამი და ცოტაოდენი ახლად დაფქული წიწაკა.

დაფარეთ თასი სახურავით ან კილიტაზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და დატოვეთ კიდევ 3-5 წუთი, ოდნავ გაწითლებამდე.

მიირთვით დაუყოვნებლივ, გაუფრთხილდით მარილს გემოვნებით.
Კარგი მადა!


ვიდეო: მოხრაკული ქათმის კუჭები