ka.acetonemagazine.org
ახალი რეცეპტები

სწრაფი რჩევა: ქათმის მოჩუქურთმება

სწრაფი რჩევა: ქათმის მოჩუქურთმება


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


კვების რედაქტორი ენ ტეილორ პიტმანი გვიჩვენებს კვეთის საუკეთესო მეთოდს, გაუძლოთ თქვენი ქათამი რჩება ტენიანი და წვნიანი.

შეიძლება მოგეწონოს


მთლიანი შემწვარი ქათამი ლიმონით, ნიორით და#038 როზმარინით

მთლიანი შემწვარი ქათამი ლიმონით, ნივრით და როზმარინით- მთლიანი ქათმის გამოწვა შეიძლება ჟღერდეს, როგორც ჩანს, ეს იქნება შრომატევადი მცდელობა, მაგრამ სინამდვილეში ეს არის უაღრესად მარტივი! დროზე მხოლოდ 15 წუთია საჭირო და ეს ბევრად უფრო ჯანსაღი ვარიანტია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი შემწვარი ქათამი.

ეს მთლიანი შემწვარი ქათამი ლიმონით, ნივრით და როზმარინით იმდენად მრავალმხრივია. მე ჩავიცვი ქათამი თეფშზე მოათავსეთ და გავაფორმე ლიმონის ნაჭრებით, როზმარინითა და თიმის ყლორტებით. მინდოდა მეჩვენებინა, თუ როგორ შეიძლება ეს მარტივი კერძი გადაიქცეს კომპანიის ღირსეულად ან სადღესასწაულო კერძად მხოლოდ ცოტაოდენი გარნირით. მიირთვით მარტივად შემწვარი ზამთრის ბოსტნეულით და/ან თაფლის დიჟონის მწვანე ლობიოთი ბეკონთან და პეკანთან ერთად და ყველაფერი მზად არის. დაბალი სტრესი და დროული მინიმალური ხელები უფრო მეტ დროს ტოვებს წვეულებაზე სიამოვნებისთვის!

რა თქმა უნდა, თქვენ არ გჭირდებათ ამ რეცეპტის დაჯავშნა მხოლოდ კომპანიისთვის/წვეულებისთვის. მე მიყვარს ამის გაკეთება კვირაობით, ასე რომ მე მაქვს შესანიშნავი კვება, რომ დავამთავრო ჩემი შაბათ -კვირა და მქონდეს ბევრი ქათამი, რომელიც გამოვიყენო სადილის მოსამზადებლად და ადვილი სადილებისთვის მთელი კვირის განმავლობაში.

მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რამდენად ადვილია მთლიანი შემწვარი ქათმის რეცეპტის მომზადება.


Spatchcock ქათამი

ხერხემლის ამოღება საშუალებას აძლევს ქათამს გაცილებით თანაბრად მოხარშოს, ხოლო დაბალ და ნელა მოხარშვა არაპირდაპირ სითბოზე საშუალებას გაძლევთ საფუძვლიანად მოხარშოთ ხორცი კანის დაწვის გარეშე. ანას არ გამოუყენებია ერთი, მაგრამ ხანდახან გვსურს ქათამზე აგურის ან თუჯის ტაფის დადება (შუაში ალუმინის ფოლგით) სანამ ის ხარშავს. ის აჩქარებს სამზარეულოს დროს და ეხმარება ქათამს უფრო თანაბრად მოხარშვაში.

1 (3½ ფუნტი) ქათამი, ამოღებული ხერხემალი

1. ამოიღეთ ქათამი მაცივრიდან და გულუხვად მოაყარეთ მარილი. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე სანამ გრილს ამზადებ.

2. მსუბუქი ნახშირი (ჩვენ გირჩევთ ბუხარს) 20 -დან 30 წუთით ადრე სანამ დაიწყებთ სამზარეულოს დაწყებას. როდესაც ყველა ქვანახშირი ანათებს და გარედან ნაცრისფერი აქვს, გადაყარეთ ისინი გრილის ერთ მხარეს არაპირდაპირი სამზარეულოსთვის.

3. ამასობაში აურიეთ კარაქი და ნიორი პატარა ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე.

4. როდესაც მზად იქნებით, ქათამი მოათავსეთ გრილის გრილ მხარეზე, გაახურეთ კანი ზემოთ და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, როზმარინის ყლორტის გამოყენებით დაასხით კარაქი/ნივრის ნარევი ყოველ 5 წუთში. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ნახევარი გზა გაიარეთ. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი თითოეულ მხარეს, ხშირად აცხვეთ. ამ დროს ქათამი უნდა მოხარშოთ, მაგრამ გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი იმის დასადასტურებლად, რომ ბარძაყის ხორცმა მიაღწია 165 ° F- ს.

5. კანი უნდა იყოს ლამაზად ხრაშუნა და ოქროსფერი, მაგრამ თუ თქვენ მოგეწონათ ცოტა მეტი ფერი, გადადით გრილის ცხელ მხარეს, კანი ქვემოთ ქვემოთ, რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

6. ამოიღეთ ფრინველი და გააჩერეთ კვეთამდე 10 წუთით მაინც.

7. სანამ ქათამი ისვენებს, გააცხელეთ ლიმონი მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწვება და არ გახდება წვნიანი.


მიმოხილვები

180 გრადუსი ?! გზა ზედმეტად მოხარშული. 165 საკმარისია და გამოიმუშავებს წვნიან ქათამს.

მარტივი და გემრიელი. ნუ მიაქცევთ ყურადღებას ინგრედიენტებში ჩამოთვლილ მწვანილებს, ისინი გარნირისთვისაა.

პრაქტიკულად იდენტური მარსელა ჰაზანის რეცეპტი

ჰაბიმ თქვა, რომ ეს არის ჩემს მიერ შექმნილ სამეულში. რჩევები: 1/2 ლიმონისთვის, მე ხელით გამოვწერე 4 საშუალო ლიმონი. მოჰყვა რეცეპტი t- ს მცირე გამონაკლისით. პანის წვეთები ოდნავ ცხიმიანი ჩანდა. ამოღებული წვეთები ამოიღო ცხიმიანი და დაამატა პაკეტი Knorr ' ქათმის გრავი. ის საერთოდ არ ამცირებდა ნაყოფს, ფაქტობრივად მეტს მაძლევდა. როგორც მე მიყვარს ბევრი წვნიანი, ეს იყო წვნიანი. მე გავაკეთე ბურსინი დაფქული კარტოფილი და ვიმსახურე პროსეკოსთან ერთად. გემრიელია ირგვლივ. ეს არის მეკარე.

ეს ძალიან მოეწონა ოჯახს. ლიმონის წვენი კარმელიზებული ღუმელში ისე დაემატა დაახლოებით 1/2 ჩ. თეთრი ღვინო ტაფის ძირში ხარშვის დროს და კიდევ ცოტაოდენი იმისათვის, რომ ტაფა დეგრადირდეს და დასრულებისთანავე მიიღოთ მეტი სოუსი. დარტყმა დაბალი გასართობი სადილისთვის!

ჩემი ქმარი ამზადებს კლასიკურ ფრანგულ კერძებს და მას უყვარს ეს რეცეპტი. სიმარტივემ ის გააოცა, მაგრამ ის ამბობს, რომ შედეგები უდავოდ მშვენიერია. ყველაფრისგან, რასაც მე ვამზადებ, ეს არის მისი საყვარელი. კომბინირებული ახალი მწვანე ბოსტნეულით და გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილი, ის ჩვენთვის შესანიშნავი კვებაა. მე დაკარგული მაქვს იმის რაოდენობა, თუ რამდენად ხშირად გამოვიყენე ეს რეცეპტი და ეს არის მთავარი კერძი ჩვენი საშობაო სადილისთვის წელს.

მე თავს საკმაოდ საზრიან მზარეულად ვთვლი, ასე რომ, როდესაც ეს რეცეპტი წავიკითხე, მეგონა, რომ ძალიან მარტივი იყო ისეთივე კარგი, როგორც ყველა ამტკიცებდა. მაგრამ, მე მაინც რეცეპტის მიხედვით გავაკეთე და გაყინული asparagus ჩავყარე ქვაბში ბოლოში წვენებით, მომზადების ბოლო 5-10 წუთის განმავლობაში, ასე რომ მე ვახშმებ ბოსტნეულს. საოცრად აღმოჩნდა! ქათამი სველი და ნაზი იყო, კანი ლამაზი და ხრაშუნა და & quototsauce & quot; ლიმონი ძალიან ლამაზად მუშაობდა ასკილთანაც. ამას აუცილებლად გავაკეთებ კიდევ ერთხელ!

ეს გავაკეთე გუშინ საღამოს სადილად, დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდა, ვიდრე მითითებული იყო რეცეპტში, ასე რომ, როდესაც ჩვენ ვჭამდით, ჩვენ მშივრები ვიყავით. თუმცა აბსოლუტურად გემრიელი იყო! ლიმონის არომატი მართლაც ბრწყინავდა, ზედმეტი ძალაუფლების გარეშე და ის იყო ტენიანი და წვნიანი, მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელში სამუდამოდ იყო (ეს შეიძლება იყოს ის, თუ როგორ ამზადებს ჩემი ღუმელი: P). ცოტა შეცვლა და ეს რეცეპტი იქნება საყოფაცხოვრებო ნორმა :)

ჩემს საქმროს სიყვარულს უყვარდა ეს კერძი! მიუხედავად იმისა, რომ მან უკვე შემომთავაზა, შემიძლია ვთქვა, რომ ის ძალიან აღელვებული იყო ჩემი ამ კერძის მომზადებით! სუნელი დავამატე როზმარინი, სანამ ქათამი ხარშავდა და ვფიქრობ, კარგი დამატებაა. ჩვენ ვიყენებთ ნარჩენებს ქათმის სუპისთვის! ასეთი მშვენიერი და მარტივი რეცეპტი! შემოგვთავაზეთ ეს ახალი მზარეულებისთვის და მოწადინებული ქალბატონებისთვის! xxoo

იმის ნაცვლად, რომ ქათამი თაროზე დავაყენო, მე ვავსებ ჩემს უდიდეს მართკუთხა პირექსის ტაფას ახალი ბავშვის ისპანახით და ვდებ ქათამს. შემდეგ მე შემოვუარე ქათამს სხვა მრავალი ბოსტნეულით. ეს არის სრულყოფილი კვება და ზღაპრული! ამას კვირაში ერთხელ ვაკეთებ.

მე მაქვს 100 რეცეპტი, რომელიც ყველა ქალმა უნდა იცოდეს ჩემს სავაჭრო კალათაში amazon- ში და ამ Engagement Chicken- ის რეცეპტის ცდის შემდეგ მე აუცილებლად ვყიდულობ მას. მე დაქორწინებული ვარ, მაგრამ ჩემს ქმარს უყვარდა ეს რეცეპტი. მე მას ვუთხარი, თუ ის ამას მიაღწევდა, მე მას ვთხოვდი ჩემზე დაქორწინებას! ეს მართლაც ასე კარგია. ერთი რაც ამ რეცეპტში აღმოვაჩინე ის იყო, რომ ქათმის ღრუში მხოლოდ ერთი ლიმონი მოვათავსე. ასევე, სანამ შესავალი საუბრობს მწვანილებით გაჟღენთილ წვენებზე, არ არსებობს რეკომენდაციები ბალახზე. ამიტომ ქათამს ფრინველის სუნელი მოვასხი და მშვენივრად იმუშავა. მე ასევე მხოლოდ კოვზი Fleur de Sel ნაცვლად & quottablespoon ზღვის მარილი & quot. თავიდან ლიმონის წვენმა დაიწყო კარამალიზაცია, მაგრამ დაახლოებით 1 1/2 საათის შემდეგ იყო საკმარისი წვენები სოუსისთვის. ოთხი კილოგრამი ქათამი ორი საათის განმავლობაში მოვამზადე და ის შესანიშნავი იყო. ახლა მე არ შემიძლია დაველოდო მზარეულის წიგნიდან სხვა რეცეპტების გამოსაცდელად. ასევე მე მივირთვი ქათამი ფეტუცინი ალფრედოთი და სიმინდით.

სახელმა დამამცირა, მაგრამ ეს შესანიშნავი რეცეპტია. ჩვენ დავამატებთ ბავშვის სტაფილოს, წითელ კარტოფილს, იმ პატარა ძვირფასი კარტოფილს ან ბრიუსელის ყლორტს ბულიონში, როდესაც დარჩა 15-20 წუთი და მიიღებთ ლიმონის კარტოფილს ან ბოსტნეულს. ჩვენ ეს რამდენჯერმე გავაკეთეთ. ის მშვენივრად მუშაობს Le Creuset– ში. ჩემს ქმარს უყვარს მარცხენა ზედმეტის გამოყენება ტაკოსთვის.

რა არის ეს, 1950 -იანი წლები ?! 𧄀 რეცეპტებიდან ყველა ქალმა უნდა იცოდეს ', ეს არ არის ერთი. მე რაღაცნაირად, შინაგანად, ვიმედოვნებ, რომ წიგნის სახელი და რეცეპტი მართლაც ენობრივ-რეტრო აღორძინებაა, რადგან მე მინდა-ვიყო-სტეფფორდის ცოლი-ჰელოუინისთვის. მაგრამ სერიოზულად ხალხო, ჩადეთ ქათამში დაწყნარებული და ახალი მცენარეული გარნირი, სანამ ღუმელში ჩააგდებთ, ის ბევრად უკეთესი იქნება იქ. დაივიწყეთ მბრუნავი ნივთი, ის უაზროა და მხოლოდ არეულობას გამოიწვევს. ჩაასხით თეთრი ღვინო ფრინველზე და დალიეთ ჭიქა თქვენთვის. სთხოვეთ თქვენს პარტნიორს უყუროს სულელს, სანამ კარგ წიგნს კითხულობთ. ან კიდევ უკეთესი, უბრალოდ გააკეთე ეს რეცეპტი: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Julias-Roast-Chicken-wem-Lemon-and-Herbs-102264 მაინც მისი წაკითხვა გაგრძნობინებს თავს 21 -ე საუკუნის ემანსიპირებული წევრი.

გემრიელი და ტენიანი, ადვილი გასაკეთებელი. ქმარს უყვარდა. მჭირდება ხელმძღვანელობა, თუ რა უნდა გავაკეთოთ ნარჩენებთან.

ეს კერძი უკვე 3 ჯერ გავაკეთე. ჩემს ოჯახს (განსაკუთრებით ჩემს საქმროს) უყვარს ეს რეცეპტი! სადილის შემდეგ ერთადერთი რაც დარჩა არის კარკასი. ხორცი ყოველთვის წვნიანი და ნაზია და ის ასე მარტივია ახალბედასაც კი შეუძლია მისი ლურსმანი. მე მას მივირთმევ ნივრის ბადაგის კარტოფილთან და მწვანე ბოსტნეულთან ერთად, როგორიცაა ასპარაგუსი, ბროკოლი ან ბრიუსელის ყლორტები.

ეს იყო ჩემი პირველი კვება და გამოვიდა მშვენივრად! ქათამი სველი იყო და ლიმონს შესანიშნავი გემო ჰქონდა! მე მიყვარს და კიდევ ერთხელ გავაკეთებ!

ეს არის ჩვენი ერთ -ერთი საყვარელი ოჯახი. ლიმონი ნამდვილად ასხამს ქათამს, აძლევს მას სასიამოვნო, დამამშვიდებელ გემოს და ჩართულობის სოუსი მდიდარი და გემრიელია. ამის გაკეთება ადვილი არ იქნებოდა. ᲛᲘᲧᲕᲐᲠᲡ!

ეს არის გასაოცარი რეცეპტი. მე ყოველ 15 წუთში ვტრიალებდი, როგორც სხვა საიტზე იყო შემოთავაზებული. მე არასოდეს მიყვარდა ქათამი აქამდე, მაგრამ ეს ნამდვილად მოხვდა ადგილზე. ისევ მოასწრებს!

ეს ქათამი არის ძალიან გემრიელი და ძალიან ადვილი გასაკეთებელი. საყოფაცხოვრებო ფავორიტი საყვარელი და ერთჯერადი ლოდინი.

ეს არის მარსელა ჰაზანის ქათამი ორი ლიმონით. მიიღეთ მისი რომელიმე მზარეულის წიგნი და მადლობა გადამიხადე მოგვიანებით.

შესანიშნავი ქათამი და სუპერ მარტივი. აუცილებლად მეკარე! გირჩევთ ეს ვინმეს!

მე მომიწია ამ რეცეპტის გაკეთება, მიუხედავად იმისა, რომ ათი წელია დაქორწინებული ვარ. ამ ამბავმა დამაფიქრა, ვიფიქრე რომ ლიმონის წვენი რაღაც ჯადოსნურს გახდის საჭმლის მომზადების დროს. მაგრამ სიმართლე გითხრათ, ეს იყო ჩემი ყველაზე ცუდი გამოცდილება ქათმის გამოწვისას. მე უნდა დავამატო სითხე (მე გამოვიყენე ღვინო და მარაგი) ტაფის ძირში, რადგან ის მაშინვე გაშრა და დაიწყო მოწევა. შედეგად მიღებული ' გრავი ' იყო მწარე და უცნაური დეგუსტაცია, თუმცა ეს ალბათ შეიძლებოდა დაფიქსირებულიყო ბოლოს კარაქის მორევით. და კანი არასოდეს გამხდარიყო მაშინაც კი, როცა ვხარშავდი გამოსაცხობად სამზარეულოს ბოლო ათი წუთის განმავლობაში. კარგად - დავუბრუნდეთ ჩემს ლოდინის რეცეპტს. მაინც მომწონს ამბავი!

Კარგად ჟღერს. ის ასევე ცნობილია როგორც & quot ქათამი ორი ლიმონით & quot; მარსელა ჰაზანის რეცეპტით.

ჟღერს ზღაპრულად. მაგრამ უზარმაზარი შეცდომა! : & quotand ქათმის 15 წუთის განმავლობაში გადაქცევის ხრიკი ინარჩუნებს & ltb & gtmeet & lt/B & gt უნიკალურად ტენიან & quot; მოდი Epicurious, და ამ საკითხზე გლამურული. თქვენ წერთ კვების პუბლიკაციისთვის. ხორცი არ შეხვდება! Ვაუ.


რეცეპტის შეჯამება

  • 4 ჩაის კოვზი მარილი
  • 2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
  • 1 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
  • 1 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
  • 1 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
  • ½ ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
  • ½ ჩაის კოვზი შავი პილპილი
  • ½ ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
  • 2 ხახვი, მეოთხედი
  • 2 (4 ფუნტი) მთლიანი ქათამი

პატარა თასში აურიეთ ერთმანეთში მარილი, პაპრიკა, ხახვის ფხვნილი, thyme, თეთრი წიწაკა, შავი წიწაკა, კაიენის წიწაკა და ნივრის ფხვნილი. ამოიღეთ და გადაყარეთ წიწილები ქათამიდან. ჩამოიბანეთ ქათმის ღრუ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გახეხეთ თითოეული ქათამი შიგნით და გარეთ სანელებლების ნარევით. მოათავსეთ 1 ხახვი თითოეული ქათმის ღრუში. მოათავსეთ ქათამი ხელახლა შესაფუთ ჩანთაში ან ორმაგი შეფუთვა პლასტიკური შესაფუთით. შედგით მაცივარში ღამით, ან მინიმუმ 4-6 საათის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსზე F ტემპერატურაზე (120 გრადუსი C).

მოათავსეთ ქათამი შემწვარ ტაფაში. გამოაცხვეთ დახურულ ადგილას 5 საათის განმავლობაში, მინიმალური შიდა ტემპერატურაზე 180 გრადუსი F (85 გრადუსი C). მოათავსეთ ქათმები 10 წუთის განმავლობაში.


გაახურეთ ღუმელი 240 ° C/475 ° F/გაზის მარკ 9. განათავსეთ ქათამი გამოსაცხობ ფორმაში ხერხემალით (ამატებს არომატს), ლიმონის ნაჭრები, ნივრის კბილი და თივის ყლორტები, შემდეგ დაასხით ზეთი, დაასხით სეზონი კარგად უხეში მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპილით და ფრინველის თავზე წერტილოვანი კარაქით.

განათავსეთ ქათამი ღუმელში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 200 ° C/400 ° F/გაზის მარკ 6. შეწვით 40-45 წუთის განმავლობაში, რამდენჯერმე აცხვეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ჩაასხით შამფურზე ფეხი, თუ წვენები გამჭვირვალეა, ის მოხარშულია, თუ ისინი კვლავ ვარდისფერია, მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში.

ქათამი, ნიორი, ლიმონის ნაჭრები და thyme გადაიტანეთ დაფაზე, დაფარეთ ფოლგით და დატოვეთ 10 წუთის განმავლობაში კვეთამდე. გადააგდე ხერხემალი. მიირთვით სამზარეულოს წვენები ისეთი, როგორიც არის, ან მოხარშეთ, გააცხელეთ ისინი ტაფაში (თუ სასურველია ცხიმის მოცილება), დაამატეთ ცოტაოდენი თეთრი ღვინო და 200 მლ ქათმის ბულიონი. თუ გსურთ, გაასქელეთ სიმინდის ფქვილით. მიირთვით შემწვარი ან ახალი კარტოფილით და მწვანილით.


სწრაფი ქათმის კეისრის სალათის შესაფუთი

ეძებთ სუპერ სწრაფ და გემრიელ ლანჩს მხოლოდ მუჭა ინგრედიენტებით? კარგი, აღარ მოიხედო! ამ შეფუთვებს აქვს ცეზარის სალათის კლასიკური არომატი, ყველა გახვეული მოსახერხებელ პატარა ხელის პაკეტში.

კეისრის მიერ შთაგონებული გასახდელი ძალიან ადვილია გასაკეთებლად და დამზადებულია მრავალი მაცივრისა და საკუჭნაოს საკინძებისგან, რომელსაც სავარაუდოდ გექნებათ ხელთ. დაამატეთ ცოტაოდენი სალათის ფოთოლი ხრაშუნასა და სიახლისთვის, და რამდენიმე კრუტონი კიდევ უფრო მეტად (რადგან რატომ არა?), და ეს გადატანა ამოწმებს ყველა ყუთს!

მე შეყვარებული ვიყავი ქათმის კეისრის სალათის შეფუთვით ჩვენს საშუალო სკოლის კაფეტერიაში. მე ვიცი, რომ ეს არის შემთხვევითი რამ, რაც უნდა დამამახსოვრდეს, მაგრამ ალბათ ჩემი საყვარელი რამ იყო მეორე წლის სადილის ყიდვა და ეს შეფუთვები ნამდვილად მაფიქრებინებს იმ დღეებს!

მე ნამდვილად გირჩევთ გამოიყენოთ რეცეპტის ქათამი ამ რეცეპტისთვის, ის პატიოსნად უბრალოდ სრულყოფილია. მე არ ვიცი თქვენ შესახებ, მაგრამ როდესაც სახლში ვახშამებ ხახვის ქათამს, ისეთი კარგი სუნი ასდის, რომ ჩვენ ვდგავართ დახლთან და ვხევთ ხელებით გამოქვაბულის ნაცვლად, ნაცვლად იმისა, რომ გამოვხატოთ და ჩავიცვათ ფირფიტები, როგორც ცივილიზებული ადამიანები. ნუ იტყუები, მე ვიცი რომ შენ ეს გააკეთე. (არა? დამეხმარე აქ.)

ისეთივე გემრიელი, როგორიც არის შემწვარი ქათამი იმ დღეს, როდესაც მას სახლში მიიყვან, ხანდახან ვგრძნობ, რომ ნარჩენებს შეუძლიათ გამოიყენონ ცოტა ზედმეტი სიყვარული. და ეს არის სრულყოფილი გზა მისი ჩაცმისთვის!

თუ თქვენ ეძებთ სხვა დიდ გამოყენებას დარჩენილი ქათმისთვის, გადახედეთ ამ აზიურ ქათმის ნაჩოს!


ნაბიჯი 1: შეაგროვეთ ინსტრუმენტები და ინგრედიენტები

- ერთი ქათამი
- ქაღალდის პირსახოცი
-მსხვილმარცვლოვანი მარილი (კოშერი ან დიდი ფანტელი ზღვის მარილი კარგია)
- წიწაკა
- სუფთა (და გასაწმენდი) ზედაპირი სამუშაოდ (მე ვიყენებ ჯალათის ქაღალდის ინტერიერს, რომელშიც ქათამი შემოვიდა)
- სუფთა ნატურალური სამზარეულოს ძაფის ნაჭერი საკმარისად გრძელი, რომ ქათამი მოასხას, მინიმუმ 30 ინჩი. გამოიყენეთ ბამბა, კანაფი და სხვა - არაფერი, რომელიც დნება, გაუფერულდება ან სხვაგვარად არ არის შესაფერისი საკვებთან და/ან სითბოსთან კონტაქტისთვის.
- ღუმელის გამძლე ქვაბი
- ღუმელი
- ხორცის თერმომეტრი, სასურველია მყისიერად წასაკითხი
- საპონი და წყალი საკუთარი თავის გასაწმენდად
- გაუფერულება ნედლი ქათმით დაბინძურებული მრიცხველის ნებისმიერი ნაწილის გასაწმენდად
- მკვეთრი დანა ან სამზარეულოს მაკრატელი
- კოვზი


უსაფრთხო მართვა

ნებისმიერი სხვა მოხარშული ფრინველის მსგავსად, არსებობს წესები, რომლებიც უნდა დაიცვან ხორცის დამუშავებისა და შენახვისას:

  • დარწმუნდით, რომ ქათამი ნამდვილად ცხელია, თუ აირჩევთ გაცხელებულ ნაწილს, ან ცივია, თუ აირჩევთ მას მაცივარში. ბაქტერიები იზრდება ტემპერატურაზე 40-140 გრადუსი ფარენჰეიტით.
  • გახადეთ თქვენი შემწვარი ქათამი თქვენი სასურსათო პროდუქტების სიის ბოლო ნივთი. მოერიდეთ მის კალათაში ჩაჯდომას, სადაც ის დაკარგავს სიახლეს, სანამ დანარჩენ საყიდლებს აკეთებთ. რაც მთავარია, ქათამი პირდაპირ სახლში მიიტანეთ.
  • მიირთვით ან გააცივეთ 2 საათის განმავლობაში, ან განსაკუთრებით ცხელ დღეს 1 საათის განმავლობაში.

გამომცხვარი ქათმის კასეროლი

ეს არის დიდი კასეროლი, მაგრამ შეგიძლიათ მისი დამზადება ორ მცირე და საშუალო ზომის საცხობ ჭურჭელში და შემდეგ გაყინოთ ერთი მეორე დღეს.

ინგრედიენტები

  1. ხორცი ორი კილოგრამი ქათმის ბარძაყისგან, დაჭრილი პატარა, ნაკბენის ზომის ნაჭრებად.
  2. 1 დიდი ყუთი ქათმის არომატით გაზქურის ზედა ჩაყრა.
  3. 1 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
  4. 1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  5. 1 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ბულგარული წიწაკა
  6. 2 ქილა ქათმის სუპის კრემი
  7. 2 ქილა ქათმის ბულიონი
  8. 1 ჩაის კოვზი ახალი ნიორი, დაფქული
  9. 1 ჩაის კოვზი დაფქული სალბი
  10. 1 ჩაის კოვზი დაფქული ზღვის მარილი
  11. 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი

ინსტრუქციები

შეურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი დიდ თასში. დარწმუნდით, რომ ძალიან კარგად აურიეთ. დაასხით ან დიდი კასეროლის კერძი, ან ორი პატარა კერძი ბოსტნეულის სამზარეულოს სპრეით.

ჩაასხით ნარევი ჭურჭელში ან ჭურჭელში. აცხვეთ 350 გრადუსზე. კასეროლი უნდა იყოს მყარი და თავზე ოქროსფერი.


Უყურე ვიდეოს: #ფერმა გურული ფერმერის მრავალპროფილური მეურნეობა